Adjoint chef pâtissier (H/F/X) at Accor

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

10 Aug, 26

Salary

3200.0

Posted On

12 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Techniques, HACCP Standards, Stock Management, Quality Control, Recipe Execution, Kitchen Equipment Operation, Food Safety, Teamwork, Attention To Detail, Waste Reduction

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie. Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité. Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité. Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût. Description du poste Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) passionné(e), dont la mission est de sublimer les créations sucrées de la Maison Dalloyau en leur donnant vie avec précision, maîtrise et sens du détail. Véritable artisan du goût et ambassadeur(rice) du savoir-faire d’excellence, il/elle réalise les recettes selon les fiches techniques, tout en veillant au respect des standards élevés de qualité, de régularité et d’élégance qui font la renommée de la Maison. Il/elle évoluera dans un environnement stimulant, au cœur d’un projet d’envergure : la réouverture d’une adresse emblématique située rue du Faubourg Saint-Honoré, offrant un défi aussi exigeant qu’inspirant. À ce poste, vos principales missions seront les suivantes : Technique métier : Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries Veiller à la bonne exécution des préparations sucrées : l'ensemble des pâtes, crèmes, entremets, spécifiques à la profession, tout en garantissant l'identité de la marque Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place Remonter les problèmes qualité et les coordonner avec son manager Gestion des stocks : Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP Respecter la rotation des produits (DLC) Respecter des règles d'hygiène et de sécurité : Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur Entretenir et nettoyer le poste confié Manipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à disposition RSE : Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction à l'usage unique, économie d'eau et d'énergie) Qualifications Votre profil : Pour rejoindre notre prestigieuse boutique, nous recherchons un(e) collaborateur(trice) passionné(e), rigoureux(se) et discipliné(e), accordant une attention particulière aux détails et à la qualité des productions. Formation & Expérience : Issu d'une formation en Pâtisserie Expérience confirmée en tant que commis de pâtisserie Savoir être & savoir faire : Rigueur, discipline, sens du détail Véritable esprit d’équipe Savoir utiliser les équipements et ustensiles de cuisine Connaitre les normes HACCP Exigence sur la qualité de production Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement. Informations complémentaires Nos avantages : Compte Epargne Temps : 5 jours maximum Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux) Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays) Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein Rémunération: EUR 2700 - EUR 3200 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The role involves preparing high-quality pastry creations, including doughs, creams, and entremets, following strict technical sheets. Responsibilities also include managing stock, ensuring HACCP hygiene compliance, and applying CSR practices to reduce waste.