Adjoint(e) chef boulanger (H/F/X) at Accor

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

22 Jul, 26

Salary

3000.0

Posted On

23 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Baking, Lamination, Sourdough preparation, HACCP standards, Quality control, Inventory management, Team leadership, Food safety, Production planning, Equipment maintenance, Attention to detail, Recipe execution

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie. Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité. Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité. Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût. Description du poste Nous recherchons un(e) Adjoint(e) au Chef Boulanger passionné(e) pour accompagner le Chef dans la production et garantir l’excellence des créations boulangères de la Maison Dalloyau. Véritable relais opérationnel et ambassadeur(rice) d’un savoir-faire d’exception, il/elle veille au respect des exigences de qualité, de régularité et de précision, tout en contribuant à l’organisation et à la dynamique d’équipe. Il/elle évoluera dans un environnement stimulant, au cœur d’un projet d’envergure : la réouverture d’une adresse emblématique située rue du Faubourg Saint-Honoré, offrant un défi aussi exigeant qu’inspirant. À ce poste, vos principales missions seront les suivantes : Technique métier : Maitriser les techniques du tourage Maitriser le travail du levain Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des produits Veiller à la bonne exécution des recettes, tout en garantissant le respect de la marque Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place Remonter les problèmes qualité et les coordonner avec son manager Gestion des stocks : Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP Respecter la rotation des produits (DLC) Respecter des règles d'hygiène et de sécurité : Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur Entretenir et nettoyer le poste confié Manipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à disposition RSE : Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction à l'usage unique, économie d'eau et d'énergie) Qualifications Votre profil : Pour rejoindre notre prestigieuse boutique, nous recherchons un(e) collaborateur(trice) passionné(e), rigoureux(se) et discipliné(e), accordant une attention particulière aux détails et à la qualité des productions. Formation & Expérience : Titulaire d'un CAP boulangerie ou d’un diplôme équivalent, Une première expérience réussie, idéalement sur un poste d'adjoint ou de sous-chef boulanger Savoir être & savoir faire : Rigueur, discipline, sens du détail Véritable esprit d’équipe Savoir utiliser les équipements et ustensiles de cuisine Connaitre les normes HACCP Exigence sur la qualité de production Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement. Informations complémentaires Nos avantages : Compte Epargne Temps : 5 jours maximum Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux) Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays) Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein Rémunération: EUR 2800 - EUR 3000 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Assistant Head Baker will support the Head Baker in managing daily production while ensuring the highest standards of quality and precision. Responsibilities include overseeing inventory, maintaining strict hygiene and safety protocols, and fostering a collaborative team environment.