Alternance Commis.e de cuisine at Coolangatta Group

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

27 May, 26

Salary

0.0

Posted On

27 Feb, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Mise en Place, Basic Preparations, Sauces, Garnishes, Cooking Techniques, Plating, Recipe Adherence, Hygiene Rules, Safety Rules, Stock Control, Teamwork, Following Instructions, Reactivity

Industry

Restaurants

Description

Poste : Alternance Commis.e de cuisine Lieu : Paris 75005 Type de contrat : Contrat d’apprentissage 39h Durée : 12 à 24 mois Début : Septembre 2026 Rejoins Bibie, le nouveau lieu épicurien de la rive gauche, installé sous la verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke. Sur 900 m², notre établissement déploie plusieurs espaces complémentaires : un restaurant de 80 places pour une cuisine de saison centrée sur le produit, légère et généreuse le jour, audacieuse le soir ; un bar à cocktails proposant des petites assiettes à partager ; un coffee shop cosy pour des pâtisseries maison et des cafés de spécialité ; et une cour intérieure pour profiter des beaux jours. Tu apprendras la cuisine en conditions réelles : préparation et finition des plats, dressage et envoi en salle, et participation au rythme des différents services (matin, midi et soir). Tes missions : Apprendre la mise en place professionnelle : taillages, préparations de base, sauces, garnitures et cuissons. Participer aux préparations culinaires chaudes et froides sous la supervision du/de la Chef.fe. Participer à l’envoi des plats : dressage précis, respect des fiches techniques, régularité et qualité. Approfondir les techniques culinaires en assistant aux différentes étapes de production. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises pour comprendre la gestion des produits. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et veiller à la propreté et l’organisation du poste. Contribuer au suivi des stocks et à la rotation des produits, pour découvrir la logistique en cuisine. Ton profil : Formation Tu prépares une formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS MHR/ école hôtelière ou équivalent). Compétences Débutant.e accepté.e: aucune expérience significative n’est requise, nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse et curieuse. Tu souhaites acquérir les bases du métier : mise en place, préparations simples, cuissons de base, dressage et organisation du poste. Tu as une sensibilité aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et es prêt.e à les appliquer au quotidien. Tu es rigoureux.se, ponctuel.le, avec un bon sens de l’organisation. Tu aimes le travail en équipe, sais écouter et suivre les consignes du/de la Chef.fe et de la brigade. Tu es dynamique, volontaire et capable de faire preuve de réactivité pendant le service. La vie chez Coolangatta c'est : Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles. -30% de réduction dans tous les établissements du groupe. Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Pluxee. Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne. Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble ! Le process : Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique. Tu rencontreras ton.ta futur manager. Et si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir parmi nous ! Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Responsibilities

The apprentice will learn real-world kitchen operations, including preparation and finishing of dishes, plating, sending food to the dining room, and participating in morning, lunch, and evening services. Key tasks involve professional mise en place, assisting with hot and cold culinary preparations under supervision, and ensuring precise plating according to technical sheets.