Apprentissage de cuisinier-ère, RFSM Marsens at Etat de Fribourg - Staat Freiburg

Marsens, fribourg, Switzerland -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

04 Jan, 26

Salary

0.0

Posted On

06 Oct, 25

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Menu Planning, Recipe Creation, Food Preparation, Cooking Techniques, Food Safety, Cost Calculation, Inventory Management, Hygiene Standards, Customer Service, Special Event Planning, Waste Management, Quality Control, Team Collaboration, Communication Skills, Time Management, Creativity

Industry

Government Administration

Description

Qui sommes-nous? Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentalePourquoi nous rejoindre ? L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lienVos missions élaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc. créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant; appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée évaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.) préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire: éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc. apprêter les mets qui composent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et les ustensiles appropriés appliquer diverses méthodes de cuisson: blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc. garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service calculer les coûts, fixer la marge de bénéfice et les prix de vente des menus passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire contrôler la livraison, l'entreposer en respectant la législation sur les denrées alimentaires, notamment sur le stockage et les dates de péremption planifier et organiser des offres spéciales pour différents types de clients et lors d'évènements particuliers assurer la sécurité (prévention des incendies), l'hygiène et l'ordre dans la cuisine évaluer régulièrement l’état hygiénique de toutes les installations (entrepôts, salle à manger, etc.), mettre à jour les fiches et les listes de contrôle nettoyer et ranger les ustensiles de cuisine, le matériel et les instruments de travail trier les déchets selon les directives d’entreprise, les éliminer ou les recycler Profil souhaité Taux : 100% - jours de cours et formation pratique en entreprise Maîtrise de la langue française - connaissances de la langue partenaire, un atout Merci de joindre une copie des résultats scolaires à l’offre d’emploi + photo Coordonnées des personnes de contact Bernard Jeanneret, sous-chef de cuisine, bernard.jeanneret@rfsm.ch, T + 41 26 308 01 72

Responsibilities

The cook will be responsible for preparing dishes and menus based on seasonal products and customer needs. They will also ensure food safety and hygiene standards are met while managing inventory and costs.