Le mode de travail s’appliquant au poste est temps plein sur site

À titre d’Assistant(e), Chef(fe) cuisinier(-ère), vous assistez le chef exécutif et participez à l’élaboration et la préparation des divers menus pour la salle à manger et les salons exécutifs de Lévis. L’importance de savoir adapter votre approche lorsque la situation l’exige devient alors une compétence essentielle. En mettant à profit votre aptitude à prendre des décisions de qualité, vous supervisez les opérations de la cuisine et assurez le respect des normes de salubrité et de sécurité applicables. Plus spécifiquement, vous serez amené(e) à :

• Participer à l’élaboration et à la création des différents menus ainsi qu’à leur présentation visuelle pour la salle à manger et les salons exécutifs
• Participer à l’évolution et au développement de l’offre de service de la salle à manger et des salons exécutifs, incluant les éléments du terroir
• Collaborer à la planification des différentes commandes d’approvisionnement de la cuisine
• Superviser les opérations de la cuisine lors de la préparation des menus
• Cibler les problématiques opérationnelles de la cuisine et en informer l’assistant maître d’hôtel
• Planifier adéquatement la relève des effectifs en cuisine
• S’assurer que les différentes procédures, incluant la maintenance des équipements, respectent les différentes normes de salubrité et de sécurité.

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