Back of House Manager: Opvask og varemodtagelse at Ess group Danmark

Køge Municipality, Region Zealand, Denmark -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

22 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

22 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Leadership, Logistics Coordination, Quality Control, Staff Recruitment, Training, Hygiene Management, Operational Planning, Communication, Problem Solving, Time Management, Motivation, Collaboration, Attention to Detail, Adaptability, Customer Service, Inventory Management

Industry

Travel Arrangements

Description

Rox Resort søger en struktureret, ansvarsbevidst og motiverende Back of House Manager, der kan sikre ro, rytme og høj kvalitet i en af de vigtigste afdelinger bag kulissen. Du bliver en aktiv del af den daglige drift og indgår i opvaskens vagtplan. Du har det overordnede ansvar for varemodtagelse og for, at varer placeres korrekt i husets forskellige køkkener i tæt samarbejde med kokketeam og afdelingsledere. Selvom rollen indeholder ledelses- og planlægningsopgaver, er det vigtigt at understrege, at det primært er en driftsrolle. Du er til stede på gulvet, leder opvasketeamet i praksis og er med til at sikre flow, orden og overblik i husets bagområder. Om rollen Opvasken og varemodtagelsen er fundamentet for flowet i hele resortets gastronomi og drift. Som afdelingsleder får du det samlede ansvar for opvasketeamet og opvaskens drift på tværs. Du vil også være ansvarlig for modtagelse, udpakning og korrekt placering af alle varer og materialer samt den daglige logistik i tæt samarbejde med køkkenets øvrige afdelinger. Du bliver en del af køkkenets ledelsesteam og refererer direkte til Head Chef på linje med vores Assisterende Head Chefs og forventes at indgå i et tæt, tværgående samarbejde om det samlede flow og serviceberedskab i køkkenet. Dine ansvarsområder Daglig drift og planlægning • Overordnet ansvar for drift, planlægning og kvalitet i opvasken • Udarbejdelse og vedligeholdelse af vagtplan for opvasketeamet • Koordinering med køkkenets øvrige afdelinger om tidspunkter, deadlines og særlige behov • Fokus på tempo, flow og logistik, både under og efter service • Modtagelse, kontrol og registrering af alle varer og leverancer • Udpakning og placering af varer i køl, frys og tørvarelager efter gældende standarder • Daglig koordinering af logistik, lager og forsyningsflow Ledelse og team • Daglig personaleledelse og motivation af opvasketeamet • Tydelig rollemodel og skaber af en kultur præget af respekt, samarbejde og struktur • Rekruttering og oplæring af nye medarbejdere • Løbende feedback, opfølgning og sikring af trivsel i teamet Kvalitet og systematik • Ansvar for korrekt affaldshåndtering, sortering og hygiejne i hele opvasken • Kontrol og vedligeholdelse af opvaskemaskiner, udstyr og arbejdsstationer • Sikring af overholdelse af alle gældende regler og standarder • Optimering af arbejdsgange og opfølgning på belastningsperioder og kapacitetsudfordringer Vi forestiller os, at du... • Har erfaring fra en lignende rolle, enten fra hotel, restaurant eller storkøkken • Har ledelseserfaring og trives med at få mennesker og logistik til at spille sammen • Er struktureret og god til at planlægge, prioritere og skabe overblik • Har fokus på kvalitet, ansvar og samarbejde • Er stabil og til stede og kan skabe tryghed i en afdeling med højt tempo og mange unge medarbejdere Vi tilbyder: Et unikt arbejdsmiljø i hjertet af Køge Bugt, hvor passion, professionalisme og personlighed mødes. Du bliver en del af ESS Group, der er kendt for ikoniske destinationer og oplevelser, der huskes. Og vigtigst af alt: Du får plads til at sætte dit kreative præg og være med til at forme noget helt særligt. Stillingen er fuldtid og indebærer fleksible arbejdstider – inkl. events, weekender og højsæsoner. Opstart i rollen er hurtigst muligt, vi screener og indkalder derfor til samtaler løbende. Lyder det som dig? Du søger via linket. Vi har gjort op med den traditionelle ansøgning. Send i stedet dit motiverede CV samt svar på to spørgsmål: Hvad gør dig særligt i stand til at lykkes med opgaverne i denne rolle? Hvad er din motivation for at søge? Vi behandler ansøgninger løbende, ligesom vi telefonscreener relevante kandidater og holder samtaler løbende. Har du spørgsmål til stillingen? Kontakt Head Chef, Gabriel Hedlund på gah@roxresort.dk

Responsibilities

The Back of House Manager is responsible for overseeing the daily operations of the dishwashing team and ensuring the proper handling and placement of goods in the kitchen. This role involves close collaboration with the kitchen staff to maintain flow and quality in the resort's culinary operations.