Che(fe) de Partie H/F at Accor

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

10 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

12 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

French Cuisine, Fresh Product Handling, HACCP, Team Management, Cooking Temperatures, Inventory Management, Stock Management, Food Safety, Organization, Pedagogy, Plating, Culinary Terminology

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaires et de loisirs. Nos collaborateurs n’ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,6/10 ! Description du poste Nous vous proposons le challenge suivant au sein de l’équipe Cuisine... Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement premium et multi-points de vente Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d’un menu dans les délais impartis Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l’élaboration des cartes et au bon déroulement du service Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks Qualifications Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous... Possédez une expérience confirmée d’au moins 1 an – avec une bonne connaissance de la cuisine française et une habitude de travailler des produits frais Savez travailler efficacement en équipe Maîtrisez les températures de cuisson et de refroidissement Connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de propreté Faites preuve de rigueur et d’un excellent sens de l’organisation Avez un vrai sens de la pédagogie et aimez transmettre votre savoir-faire Etes motivé(e) par une cuisine locale, de saison et de circuit court Informations complémentaires Votre poste, c'est aussi… CDI 39 heures/semaine, des horaires continus (matin et soir) et deux repos hebdomadaires fixes Rémunération brute sur 13 mois sous condition ancienneté réduite à 3 mois Intéressement selon les résultats avec un potentiel de versement de 3000 €/an + participation Groupe Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements Pass Navigo remboursé à hauteur de 75% + avantage parking Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires Uniforme fourni et blanchi Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets) Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion) Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l'hôtel, 5 minutes de la gare de Lyon, 20mn de l’aéroport d’Orly) Cette offre est accessible aux candidat(e)s ayant un statut RQTH. Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

Manage the preparation, cooking, and plating of menu components while supervising and training kitchen assistants and apprentices. Ensure strict adherence to HACCP hygiene standards and optimize resources to reduce raw material waste.