Chef Crêpier at Breizh Café

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

10 May, 26

Salary

0.0

Posted On

09 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Production, Team Management, Operational Steering, Recipe Adherence, Stock Management, Hygiene and Safety Standards (HACCP), Team Training, Communication, Teamwork, Rigor, Organization, Autonomy, Detail Orientation, Leadership, Pedagogy, Versatility

Industry

Restaurants

Description

CHEF CREPIER (H/F) 🌾 Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ? Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain. Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement. Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international. Pour accompagner nos équipes de Lyon, nous recherchons un Chef Crêpier (H/F) engagé(e), garant(e) de l’excellence culinaire, du pilotage opérationnel et du management de proximité. 👥 Votre mission ? Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes le garant de l'excellence Breizh Café : Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh Café Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement, intégration, formation, organisation et planification des équipes Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la direction pour garantir une expérience client irréprochable Vous gérez les stocks et l’organisation de la cuisine : commandes, inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces Vous veillez au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, audits, contrôles, gestion de crise) Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l’esprit Breizh Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien ✨ Ce que nous attendons de vous : Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d’anticipation 📅 Organisation du travail Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat En moyenne 7 à 8 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou par le responsable hiérarchique 🎁 Ce que nous vous offrons : Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…) Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.

Responsibilities

The Chef Crêpier acts as the conductor of the kitchen, ensuring culinary excellence by piloting production, respecting Breizh Café's specific recipes and techniques. They are responsible for managing and developing kitchen teams, including recruitment, training, organization, and planning.