Chef Cuisine Restaurant Otemanu at Sige Relais Chateaux

, French Polynesia, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

03 Jun, 26

Salary

300000.0

Posted On

05 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Menu Planning, Staff Scheduling, Task Delegation, Quality Control, Buffet Setup, Hygiene Standards, Safety Regulations, Recipe Development, Equipment Maintenance, Inventory Management, Team Leadership, Staff Training, Recruitment, Culinary Arts, French Cuisine, Polynesian Cuisine

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Posé sur un îlot corallien appelé le «Motu» Tevairoa, notre hôtel est à seulement 20 minutes en navette électrique depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora. L’hôtel affiche fièrement un parti pris polynésien dans son style, son architecture, et l’aménagement de ses chambres où matériaux naturels et traditionnels sont omniprésents. Outre les bungalows sur pilotis emblématiques de Bora Bora, l’hôtel dispose également de spacieuses villas avec jardin ou en bord de plage équipées d’une piscine privée. Les 108 villas et bungalows surplombent un lagon étincelant, bordent une plage immaculée ou se perdent dans la luxuriance d’un jardin tropical Notre Philosophie : Il s'agit avant tout de faire vivre à nos hôtes une expérience authentique, empreinte de l’hospitalité polynésienne. Ces deux valeurs sont au coeur de notre démarche et inspirent chacune de actions au quotidien. Description du poste RESTAURANT OTEMANU : Point culminant de l’hôtel, le petit-déjeuner est servi sous forme de buffet avec une vue paisible sur le lagon et le mont Otemanu, tandis que le dîner vous offre la possibilité de dîner sous le ciel étoilé. Ouvert tous les jours, notre restaurant principal propose une cuisine raffinée qui met à l'honneur les produits et traditions polynésiens, enrichis d'influences françaises et internationales. Chaque lundi et vendredi, rendez-vous à 18h sur le paepae de la plage pour le spectacle polynésien, suivi dès 19h d’un buffet et d’une animation musicale au restaurant. LE POSTE : Participer à l’élaboration des plannings avec le Chef Exécutif en tenant compte de l’activité Répartir les tâches aux Chefs de parties et les subordonnés en les guidant dans leur travail Être présent aux services et s’assurer de la qualité de la production Participer à la mise en place du buffet et être disponible durant les événements spéciaux Vérifier et s’assurer que les commandes sont exécutées selon les demandes clients Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité à l’équipe Se porter garant de la qualité des plats préparés en cuisine Etablir les fiches techniques en collaboration avec le Chef Exécutif Vérifier la maintenance des équipements et s’assurer de leur bonne utilisation S’assurer que les produits utilisés correspondent aux normes établis par le Chef Exécutif S’assurer que les réquisitions soient complètes et bien faites Participer et organiser des briefings journaliers Se rendre disponible aux réunions de Chefs de service Communiquer de façon efficace avec les autres services Connaître et comprendre les rôles et tâches de son personnel Vérifier et améliorer les normes de service Encourager et former ses équipes Participer au recrutement de nouveaux employés Qualifications BEP ou CAP Cuisine (au minimum) Expérience de 2 ans à un poste similaire (établissement 4 ou 5 étoiles) Informations complémentaires Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Châteaux Billet d'avion pris en charge Logement sur le site de l'hôtel Département: Cuisine Rémunération: XPF 280000 - XPF 300000 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The role involves participating in schedule creation with the Executive Chef, delegating tasks to section chefs, ensuring quality production during services, and overseeing buffet setup and special events.