Chef Cuisinier (H/F) - CDI at Breizh Café

Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

28 Sep, 26

Salary

3300.0

Posted On

30 Jun, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Production, Team Management, HACCP, Inventory Management, Recruitment, Staff Training, Quality Control, Communication, Leadership, Organization, Professional Cooking Fundamentals, Crepe Specialization

Industry

Restaurants

Description

CHEF CUISINIER (H/F) 🌾 Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ? Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain. Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement. Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international. Dans le cadre de l’ouverture prochaine de notre restaurant à Annecy, nous recherchons dès aujourd’hui notre futur Chef Cuisinier spécialisé crêpier afin de constituer l'équipe fondatrice de cette nouvelle adresse. Poste à pourvoir dès septembre, avec une période de formation dans nos restaurants de Megève ou Chamonix. Que vous soyez déjà Chef crêpier confirmé ou Chef cuisinier souhaitant se spécialiser, nous vous offrons l'opportunité de rejoindre l'aventure avant même l'ouverture du restaurant. Vous bénéficierez d'une formation complète à nos méthodes, nos recettes et nos standards de qualité au sein de l'un de nos établissements partout en France, afin d'être pleinement préparé(e) pour participer au lancement de cette nouvelle maison. 👥 Votre mission ? Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes le garant de l'excellence Breizh Café : Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh Café Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement, intégration, formation, organisation et planification des équipes Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la direction pour garantir une expérience client irréprochable Vous gérez les stocks et l’organisation de la cuisine : commandes, inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces Vous veillez au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, audits, contrôles, gestion de crise) Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l’esprit Breizh Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien ✨ Ce que nous attendons de vous : Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d’anticipation 📅 Organisation du travail Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat En moyenne 7 à 8 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou par le responsable hiérarchique 🎁 Ce que nous vous offrons : Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…) Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.

Responsibilities

The Head Chef is responsible for overseeing culinary production, ensuring quality standards, and managing the kitchen team. They also handle stock management, hygiene compliance (HACCP), and coordination between the kitchen and front-of-house.