CHEF DE COZINHA at Accor

Rio de Janeiro, rio de janeiro, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

02 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

03 Jan, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Gastronomy, Food Safety, Nutritional Knowledge, Cost Management, Menu Planning, Team Coordination, Quality Control, Technical Sheets, Food Preparation Techniques, Microsoft Office, Internet Proficiency, Operational Problem Solving, Training and Evaluation, Motivation Techniques, Statistical Analysis, Culinary Standards

Industry

Hospitality

Description

Descrição da empresa Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites. Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram. Descrição do emprego Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos. Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato. Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos. Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha. Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores. Qualificações Superior completo na área de gastronomia ou compatível. Curso de boas práticas de segurança alimentar. Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos. Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar. Noções de nutrição. Composição de custos de alimentos. Conhecimento em pacote Office e Internet. Gestão e controle de custos. Informações Adicionais Inglês Avançado. Categoria profissional: Culinary

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Cozinha is responsible for planning, managing, and coordinating kitchen activities, including menu creation and ensuring quality standards. They will also oversee team performance and operational problem-solving.