Chef de Cuisine (H/F) BISTROT MAISON DOUCET at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Charolles, Burgundy-Franche-Comte, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

20 Jul, 26

Salary

15.16

Posted On

21 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Menu development, Team leadership, Inventory management, Cost control, Food safety, Culinary arts, Staff training, Bistronomic cuisine, Quality assurance, Stock management, Team coordination

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Située à Charolles, au cœur du Charolais, la Maison Doucet s’inscrit dans un écrin de nature préservée, au sein d’une commune à taille humaine où l’art de vivre prend tout son sens. À seulement 1h30 de Lyon et de Dijon, et à proximité de Mâcon et du Le Creusot, la Maison offre un équilibre rare entre accessibilité et quiétude, propice à l’épanouissement personnel comme professionnel. Portée par l’exigence et la sensibilité du Chef Frédéric Doucet, la table gastronomique, distinguée de deux étoiles au Guide Michelin depuis 2026, célèbre une cuisine sincère et inspirée, profondément ancrée dans son terroir. Chaque assiette raconte une histoire, celle des producteurs et artisans locaux, sublimée par une créativité maîtrisée et une générosité assumée. Cette expérience se prolonge à travers une cave d’exception, véritable hommage aux grands vins de Bourgogne et aux plus belles signatures d’ailleurs. Dans un esprit de partage et de convivialité, Le Bistrot du Quai complète cette vision en proposant une cuisine bistronomique raffinée, où authenticité et modernité dialoguent avec élégance. Description du poste En collaboration avec la direction du restaurant et en lien étroit avec le chef étoilé : Élaborer une carte bistronomique en phase avec l’identité de la maison Encadrer et animer l’équipe de cuisine de la brasserie Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts matières Garantir un haut niveau de qualité, d’hygiène et de régularité dans les assiettes Participer activement à la dynamique de la maison et à la formation des équipes CDI, Temps plein Salaire selon expérience Qualifications Expérience significative en tant que chef ou second dans des établissements de standing Passion pour la cuisine de terroir, les produits frais et les cuissons précises Leadership, sens de l’organisation et goût du travail en équipe Sens du détail, réactivité et volonté de s’inscrire dans une démarche d’excellence Département: Cuisine Rémunération: de EUR 15.16 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

Develop a bistronomic menu that aligns with the restaurant's identity while managing kitchen operations and costs. Lead and train the kitchen team to ensure high standards of quality, hygiene, and consistency.