Chef de Cuisine (H/F) at Dokhan Luxury Hotels

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

24 Mar, 26

Salary

0.0

Posted On

24 Dec, 25

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, Team Leadership, Creativity, Cost Management, Food Presentation, Menu Development, HACCP Procedures, Food Safety, Stock Management, Training, Communication, Organization, Stress Management, Innovation, Customer Satisfaction, Attention to Detail

Industry

Hospitality

Description

Chef de Cuisine (H/F) Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Descriptif du poste : · Élaborer les menus en collaboration avec la direction. · Superviser et contrôler la préparation des plats. · Garantir la qualité et la présentation des mets servis. · Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine. · Gérer les plannings de travail et les absences. · Assurer une bonne coordination entre la salle et la cuisine. · Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes. · Gérer les stocks et optimiser les coûts. · Excellente maîtrise des techniques culinaires. · Bonne connaissance de la gestion des coûts et des marges. · Réduire le gaspillage alimentaire. · Proposer des recettes innovantes et adaptées à la clientèle. · S’adapter aux tendances culinaires (produits locaux, bio, etc.). Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle : · Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP · Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel ( HACCP ) dans un état permanent de propreté · Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre · Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire · Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions · Élaborer les menus en collaboration avec la direction. · Superviser et contrôler la préparation des plats. · Garantir la qualité et la présentation des mets servis. Profil recherché : · Souriant, professionnel et efficace • Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire • S’adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité · Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le grooming de l’entreprise · L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité · Leadership et capacité à gérer une équipe. · Créativité et sens de l’innovation. · Rigueur, organisation et gestion du stress. Avantages : Prime de cooptation Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) Mobilité intragroupe Remboursement navigo 100% Avantages Marriott Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.

Responsibilities

The Chef de Cuisine will develop menus in collaboration with management and supervise the preparation and presentation of dishes. They will also manage kitchen staff, ensure food quality, and maintain hygiene and safety standards.