Chef de cuisine pédagogique F/H at METRO/MAKRO

Nanterre, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

19 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

20 Apr, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary techniques, HACCP, Food safety, Menu planning, Budget management, Inventory management, Pedagogy, Training, Team leadership, Communication, Organization, Customer service, Adaptability, Product expertise

Industry

Wholesale

Description

Description de l'entreprise M comme METRO France : Nous avons tous un rôle à jouer dans le développement de notre entreprise. Nous croyons fermement que la diversité de nos équipes est une richesse qui nous permet de grandir et de nous challenger chaque jour ! Venez révéler le M qui est en vous ! 1er fournisseur omnicanal de la restauration commerciale indépendante en France, avec 400 000 clients professionnels, 99 points de vente (Halles), 20 plateformes logistiques et notre tout premier dépôt de livraison. Nous sommes 9 300 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût ! Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous apportons à nos clients professionnels, en toute proximité. NOTRE RAISON D’ETRE : Donner aux restaurateurs les moyens de faire les bons choix pour que chacun se retrouve autour du bien-manger. NOTRE PROMESSE RH : Rejoindre METRO France, c’est l’opportunité de monter en compétences, s’épanouir et grandir au sein d’une entreprise engagée. Vous évoluerez dans un environnement bienveillant et stimulant où vous contribuerez à la performance collective. Prêt à relever les challenges avec nous ! Postulez ! Description du poste Votre mission Au sein de la Maison de la Formation de METRO France, le Chef de Cuisine Pédagogique assure l’activité restauration du restaurant d’application (environ 600 couverts mensuels en moyenne), en lien étroit avec le planning pédagogique et événementiel. Il contribue activement à la montée en compétences des collaborateurs et stagiaires, en animant ponctuellement des formations produits et métiers, et en valorisant l’expertise METRO auprès des publics internes. Vos principales responsabilités 1. Gérer l’activité de la restauration Piloter la gestion opérationnelle du restaurant d’application dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes. Élaborer les menus en garantissant l’équilibre alimentaire et la maîtrise du budget. Assurer l’approvisionnement, la gestion des matières premières et des stocks. Organiser ponctuellement des prestations spécifiques (réceptions, salons, manifestations internes). Collaborer avec les chefs de projets pédagogiques, les équipes achats et métiers pour enrichir les contenus pédagogiques et accompagner les stagiaires jusqu’aux certifications. 2. Garantir l’hygiène et la sécurité Assurer l’entretien et le suivi des locaux. Veiller au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des règles législatives par l’ensemble des intervenants. Coordonner l’ensemble des activités de restauration dans une logique d’excellence opérationnelle. 3. Contribuer à l’animation pédagogique et à la coopération Animer ponctuellement des sessions de formation liées aux métiers de la cuisine et aux univers produits (marée, primeur, boucherie, charcuterie, fromage, cave…). Participer à des ateliers thématiques (ex : “Ma vie de restaurateur”, team building autour de la cuisine). Représenter METRO et ses valeurs auprès des interlocuteurs internes et externes. Favoriser les synergies et la collaboration entre les équipes. Qualifications Profil recherché Formation & expérience : Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent). Expérience significative en restauration (traditionnelle, collective ou gastronomique). Une expérience en animation ou formation est attendue. Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires et excellente connaissance des métiers de la restauration. Maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité et des exigences législatives (HACCP). Connaissance du marché et appétence pour l’innovation. Aisance avec les outils informatiques et respect des process. Compétences comportementales : Pédagogie et capacité à transmettre le savoir. Excellente communication et aisance relationnelle. Organisation et rigueur. Esprit d’équipe et coopération. Force de proposition, adaptabilité et orientation client. Leadership naturel et capacité à fédérer. Informations complémentaires Pourquoi nous CHOISIR : Une culture d’entreprise inclusive et bienveillante 94/100 en 2024 à l’index égalité professionnelle femmes-hommes Des accords d’entreprise innovants favorisant l’inclusion et le bien-être des collaborateurs (violences intrafamiliales, transition de genre et parcours parentalité) Une entreprise engagée et reconnue pour ses bonnes pratiques RSE, classée 5ᵉ Top Employer et certifiée pour la 12ᵉ année consécutive en 2025 Des opportunités de développement professionnel Des programmes de développement des talents adaptés à chaque étape de carrière : Programmes M, Femmes Leader, Cap Leader, Cap Directeur.rice Un parcours d’intégration complet et personnalisé Une politique de mobilité interne dynamique : 45 % des postes pourvus en interne en 2024 Un équilibre vie pro/vie perso 14 jours de congés évènements de la vie en plus du socle légal (ancienneté, paternité, menstruel, enfant malade…). Un accord parentalité répondant aux différents besoins des collaborateurs de la conception, l’adoption, la grossesse, l’éducation à la solidarité familiale. 55 berceaux par an en crèches partenaires (selon éligibilité). Et d'autres avantages Package salarial : rémunération sur 13 mois + variable sur objectifs + intéressement et participation. Restaurant d'entreprise et 65% des frais de transports remboursés. 15% de remise sur vos achats personnels de produits dans nos Halles METRO. CSE (chèque cadeaux, chèques vacances, tarifs préférentiels cinéma, parcs et zoo, participation au remboursement des activités sportives). Well pass (ex GymLib) Pour plus d'informations sur ce que c'est de travailler chez METRO, visitez https://recrutement.metro.fr/ Postulez dès maintenant Publish at seniors à votre service: Yes

Responsibilities

The Chef de Cuisine Pédagogique manages the operational activities of the training restaurant, including menu planning, budget control, and strict adherence to hygiene and safety standards. Additionally, they contribute to the professional development of staff and trainees by leading culinary training sessions and representing the company's expertise.