Chef de Cuisine at Sige Relais Chateaux

Neuchâtel, neuchâtel, Switzerland -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

01 Mar, 26

Salary

0.0

Posted On

01 Dec, 25

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Skills, Team Leadership, Communication, Creativity, Organization, Methodical Approach, Cost Control, HACCP Compliance, Inventory Management, Supplier Negotiation, Menu Development, Staff Recruitment, Training, Customer Service, Problem Solving

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Membre des Relais & Châteaux, le 5 étoiles Supérieur Beau-Rivage Hotel à Neuchâtel est situé à un endroit paradisiaque, le long de la promenade du lac, appelée Esplanade du Mont-Blanc. Il propose 66 chambres et suites à une clientèle d’affaire ainsi qu’à des clients privés internationaux. Il comprend 7 salles de banquet, un Restaurant O’terroirs , une Véranda-Bar, deux grandes Terrasses ainsi qu'un espace bien-être le B-Spa. Description du poste Assurer la mise en place de la cuisine pour le restaurant, petits déjeuner, et banquets jusqu’à 80 couverts par service. Organiser et superviser l’ensemble des préparations culinaires, plats du jour, carte de saison, menus banquets et élaborer leurs fiches techniques. Repérer les besoins en approvisionnement, contrôle des achats, négociation et communication avec les fournisseurs, passer les commandes, gérer l’état des stocks et des inventaires, optimiser les coûts en minimisant les pertes. Calculer des ratios et produire des études de coûts, contrôle des rendement et analyse financière Respecter les normes d’hygiènes (HACCP) et la qualité des produits commandés. • Assurer l’entretien du matériel utilisé. Assister, conseiller, soutenir et aider les membres de son équipe dans la réalisation de leurs fonctions. Mettre en place et assurer le respect des procédures au sein du département en accord avec les objectifs de la direction. Établir et maintenir une communication constante et efficace entre les différents services de l’hôtel. Assurer le recrutement des équipes de cuisine. Assurer les repas du personnel. Qualifications Profil recherché : CFC Cuisinier Être rigoureux, organisé, méthodique Encadrer une équipe, avoir l’esprit de leader d’équipe Sens de la communication Être créatif et force de proposition Être réactif Informations complémentaires Vos avantages Ambiance de travail agréable et dynamique 5 semaines de vacances Un 13ème salaire Réduction sur les prestations de l'hôtel Le jour de votre anniversaire est un jour de congé offert Possibilité de logement durant le temps d'essai

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Cuisine is responsible for setting up the kitchen for the restaurant, breakfast, and banquets, supervising culinary preparations, and managing supplier relationships. They will also ensure compliance with hygiene standards and assist in team development.