Chef de cuisine at Sige Relais Chateaux

Honfleur, Normandy, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Jun, 26

Salary

3145.0

Posted On

10 Mar, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Menu Development, Product Valorization, Team Management, Training, Quality Assurance, Cost Control, Inventory Management, HACCP Compliance, Collaboration, Leadership, Creativity, Rigor, High-End Service, Bistronomic Cuisine, Gastronomic Cuisine

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre. La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon. Description du poste En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités : Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l’identité de la maison Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations Gérer les commandes, coûts matières et stocks Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d’offrir une expérience client exceptionnelle Qualifications Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe Créativité, rigueur et exigence dans l’exécution Esprit maison et sens du service haut de gamme Informations complémentaires Logement possible Département: Cuisine Rémunération: EUR 3145 - EUR 3145 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Cuisine will be responsible for developing and evolving the menu for the La Boucane restaurant, emphasizing local and seasonal products while maintaining the house identity. Key duties include leading, training, and unifying the kitchen brigade, ensuring high quality and consistency, managing orders, material costs, and stock, and overseeing hygiene and safety compliance.