Chef de Especialidades at Playa Hotels & Resorts

Cancún, Quintana Roo, Mexico -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

04 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

05 Apr, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary arts, Menu planning, Inventory management, Food safety, Staff training, Leadership, Problem solving, Cost control, Teamwork, Customer service, Budgeting, Food preparation, Quality assurance, Mentoring, Operational management

Industry

Hospitality

Description

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito. Descripción del puesto Como Chef de Especialidades serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.Funciones y responsabilidades del puesto Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos. Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad. Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias. Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos. Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales. Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores. Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo. Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos. Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen. Experiencia laboral Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios Recibe orientación moderada Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial Competencias Trabajo en equipo y colaboraciónGestión de accionesExperiencia comercialDefender las necesidades de los huéspedesImpactoInnovaciónHabilidades interpersonalesConocimiento funcional del trabajoLiderazgoResolución de problemasDesarrollo de talentoEducación Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado. Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.Certificaciones Manejador de alimentos ServSafe Federación Culinaria Estadounidense (ACF) Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionalesSi considera que reúne los requisitos anteriores, ¡esperamos recibir su solicitud! Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad. ID de solicitud: 17071

Responsibilities

The Specialty Chef is responsible for directing the preparation, seasoning, and cooking of various dishes while managing menu planning and pricing. They also oversee inventory, maintain accurate financial records, and ensure compliance with food safety and hygiene standards.