Chef de Partie - Akira Back Restaurant at SINGAPORE MARRIOTT TANG PLAZA HOTEL

Florence, Tuscany, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

09 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

11 Mar, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Sushi Preparation, Japanese Cuisine, HACCP Compliance, Teamwork, Precision Cutting, Fish Filleting, Quality Control, Inventory Management, Fine Dining Experience, Creative Cooking

Industry

Hospitality

Description

POSITION SUMMARY Per il nostro W Florence, siamo alla ricerca di uno Chef de Partie appassionato e motivato da inserire all’interno del Team Kitchen del nuovo ristorante Akira Back. Il ristorante, aperto solo per cena 5 giorni a settimana, proporrà un’esperienza culinaria esclusiva firmata dallo Chef Akira Back, stella Michelin e celebre per la sua cucina che fonde influenze giapponesi, coreane e internazionali con un approccio contemporaneo e creativo. Il candidato ideale si occuperà principalmente della preparazione di piatti sushi, sia freddi che caldi, garantendo standard qualitativi elevati e contribuendo a portare in scena un’esperienza gastronomica di altissimo livello. Mansioni: * Supportare Chef e team nella preparazione e nel servizio dei piatti secondo gli standard del brand Akira Back; * Gestire in autonomia una partita della cucina, garantendo qualità e coerenza nell'esecuzione; * Collaborare con il team mantenendo un ambiente di lavoro positivo, ordinato ed efficiente; * Rispettare le normative igienico-sanitarie HACCP; * Monitorare la qualità, la presentazione e le porzioni degli alimenti prima dell’uscita; * Eseguire con precisione tagli di pesce, sfilettatura e preparazioni specifiche della cucina giapponese; * Contribuire alla gestione delle scorte e al controllo della qualità delle materie prime; Qualifiche: * Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in contesti fine dining o ristoranti internazionali di almeno 1-2 anni; * Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione del sushi tradizionale e contemporaneo (freddo e caldo); * Manualità, precisione e attenzione al dettaglio; * Passione per la cucina giapponese e disponibilità ad apprendere lo stile unico di Akira Back; * Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e delle pratiche HACCP; * Capacità di lavorare in team e in ambienti dinamici e strutturati; * Conoscenza base della lingua inglese (ambiente internazionale); Offriamo: * Buoni pasto del valore di 5,00 euro; * Mensa anziendale; * Alloggio dipendenti At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law. W Hotels’ mission is to Ignite Curiosity, Expand Worlds. We are a place to experience life. We’re here to open doors and open minds. We are constantly inspired by new faces and new experiences. A tuned-in, up-for-anything spirit is at our core and has made us renowned for reinventing the norms of luxury around the globe. Whatever/Whenever is our culture and service philosophy that brings our guests’ passions to life. If you are original, innovative, and always looking towards the future of what’s possible, welcome to W Hotels. In joining W Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

Responsibilities

The Chef de Partie will be responsible for managing a specific section of the kitchen, primarily focusing on preparing high-quality hot and cold sushi dishes according to Akira Back's standards. This includes supporting the Chef and team while maintaining strict adherence to hygiene regulations and presentation quality.