Chef de partie bistrot (H/F) - CDD saisonnier at Sige Relais Chateaux

Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

15 Jun, 26

Salary

2461.0

Posted On

17 Mar, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Product Selection, Activity Prioritization, Preliminary Preparation, Raw Product Transformation, Food Cooling Procedures, Service Equipment Preparation, Daily Dish Preparation, Dessert Preparation, A La Carte Order Reception, Cooking Time Prioritization, Handling Specific Customer Requests, Sauce and Stock Preparation, Order Form Verification, Order Dashboard Management, Supplier Ordering, Inventory Forecasting

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Dolce Provenza », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Son restaurant gastronomique « La Table de Pierre », récompensé d’une étoile au Guide Michelin, vient saluer l’excellence et la créativité de sa cuisine. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ». Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues. Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986. Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06). Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif ainsi que le Second, votre mission consiste organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en prenant en compte les paramètres du service restauration. Description du poste Préparation cuisine Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts Refroidir réglementairement une préparation alimentaire Préparer le matériel de service adapté Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation Service Réceptionner les commandes à la carte Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces Vérifier la conformité avec les bons de restaurant Participation aux processus de commandes Remplir le tableau de bord pour les commandes Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations Réalisation d’inventaires Stockage des denrées selon les méthodes prescrites Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine Nettoyer et ranger le poste de travail Participer au nettoyage du matériel Participer au nettoyage et au rangement des locaux Qualifications N’attendez plus et venez nous rejoindre si : Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ? Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ? Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ? Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ? Votre présentation est impeccable ? Informations complémentaires Travailler avec nous, c’est bénéficier de : Rémunération de 2461€ brut/mensuelle Deux jours de repos consécutifs Horaires continues Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur) Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition Possibilité de formation en interne Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine Incentives organisées Fêtes du personnel Cafet’ ouvert 7/7 Engagement écologique Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE Appartenance au groupe SFH Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH Possibilité de promotion en interne Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine Notre processus de recrutement : 1ère étape : Un entretien téléphonique 2ème étape : Un entretien physique 3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration. À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Département: Cuisine

How To Apply:

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Responsibilities

The mission involves organizing and managing the entire culinary production process, taking into account the parameters of the restaurant service, under the hierarchical responsibility of the Executive Chef and the Sous Chef. Key duties include product selection, preliminary preparations, cooking, service execution, order management, inventory participation, and maintaining the workstation and kitchen premises.