About the job

Wij zijn op zoek naar een Chef de Partie voor de basis van het keukenteam van onze Magnicity locatie: Celest!

Celest

Op de bovenste verdiepingen van De Zalmhaven, de hoogste toren van de Benelux, vind je Celest: een premium restaurant & cocktailbar met een spectaculair 360° uitzicht over Rotterdam. Als onderdeel van Magnicity ontvangen wij dagelijks gasten uit binnen- en buitenland voor een culinaire ervaring op hoog niveau.

Bij Celest draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Samen met een ambitieus team werken we iedere dag aan een uitzonderlijke ervaring voor onze gasten op een van de meest bijzondere horecalocaties van Nederland.

Over de functie

Dit is jouw kans om een belangrijke rol te hebben binnen dit unieke restaurant op een van de meest bijzondere locaties van het land. Als Chef de Partie zet je samen met het keukenteam een uitzonderlijke culinaire ervaring neer. Je bent verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken en het zelfstandig bereiken en presenteren van hoogwaardige gerechten.

Als Chef De Partie Heb Je De Volgende Aandachtsgebieden

Het zelfstandig bereiden van (deel)gerechten volgens recepten en planning. Je bewaakt de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur etc. En maakt de gerechten doorgeefgereed;
Voedselbeheer. Je beheert de voorraad en beoordeeld het gebruik van ingredienten op versheid, kwaliteit en houdbaarheid. Je bewaakt een minimale verspilling;
Hygiëne en veiligheid. Je houdt de werkomgeving schoon en leeft de voorschriften van HACCP en andere voedselveiligheidsnormen;
Meedenken over receptuur en levert input voor de menukaart;
Begeleiden van leerlingen waarbij je toeziet op de kwaliteit van de werkzaamheden van leerlingen en op de naleving van hygiënevoorschriften.

Jouw Profiel

Om als Chef de Partie in deze bijzondere omgeving succesvol te kunnen zijn heb jij een afgeronde koks opleiding op MBO 3 of 4 niveau en al werkervaring opgedaan in een groot keukenteam. Het liefst in een high-end en veeleisende omgeving welke luxe en exclusiviteit uitstraalt.

Daarnaast Herken Jij Jezelf In De Volgende Profielschets

Uitgebreide kennis van culinaire technieken, smaakprofielen en internationale keukens;
Kennis van hygiënevoorschriften (HACCP);
Sterke communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels
Je bent een echte teamspeler
Flexibiliteit om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken als dat nodig is.

Responsibilities