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Chef de partie - Collectivité at Accor
Monaco, , Monaco -
Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

24 Sep, 26

Salary

0.0

Posted On

26 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

No

Skills

Culinary Techniques, Staff Supervision, High-Volume Service Management, Inventory Management, Supplier Ordering, Mise En Place, Technical Sheet Adherence

Industry

Hospitality

Description
Description de l'entreprise Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur. Description du poste Rattaché au chef et second de cuisine, le Chef de partie met à profit ses compétences pour garantir la confection et l’envoi des plats au personnel en salle. Assurer la mise en place et celle des autres sections si besoin Confectionner les plats en adéquation avec les fiches techniques Assurer la gestion des stocks et passez les commandes fournisseurs Encadrer un commis de cuisine dans la partie Qualifications - Diplômé (e) d’une école hôtelière et/ou possédant une expérience significative de 2 à 4 ans sur un poste similaire, vous a permis de développer vos compétences en maîtrise de techniques culinaires, d’encadrement d’un commis de cuisine en saison estivale, en gestion de service à gros débit qui seront gages de votre réussite - Une expérience en collectivité est demandée Informations complémentaires Indemnité de nourriture Indemnité de transport Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50% Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…) Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities
The Chef de Partie is responsible for the preparation and plating of dishes for staff, ensuring adherence to technical sheets. They also manage stock, place supplier orders, and supervise a kitchen commis.