Chef de Partie (Cuisine gastronomique / Club premium) - H/F/ at Newslot Recrutement

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

26 Sep, 26

Salary

2500.0

Posted On

28 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Gastronomic Cooking, Plating Techniques, HACCP Standards, Kitchen Organization, Stock Management, Menu Development, Team Coordination, Fine Dining Standards

Industry

Staffing and Recruiting

Description

Nous recherchons un Chef de Partie (Cuisine gastronomique / Club premium) basé(e) à Lyon 04. Rémunération : 2 300€ à 2500€ brut / mois selon expérience Contrat : CDI (42 h) Horaires en coupure Processus de recrutement : un premier échange téléphonique, puis rencontre en visio et/ou présentiel avec le directeur des opérations. Dans l’univers feutré et exclusif du Club, nous recherchons un(e) Chef de Partie capable d’allier précision technique, exigence culinaire et sens du détail, au service d’une expérience gastronomique raffinée. Votre mission Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et en lien étroit avec l’ensemble de l’équipe de cuisine et de salle, vous assurez la production et l’envoi des préparations culinaires du Club. Vous contribuez à proposer une cuisine élégante, lisible et parfaitement exécutée, en cohérence avec l’identité premium du lieu et l’offre food & wine du Club. Vos missions Production culinaire & envoi Préparer et dresser les plats de votre partie dans le respect des fiches techniques et des standards du Club Assurer la mise en place complète de votre poste en autonomie (produits, préparations, organisation) Garantir une exécution précise, régulière et qualitative pendant les services Participer à l’élaboration des suggestions et des plats du jour Veiller à la constance des goûts, des cuissons et des dressages Qualité & expérience client Contribuer à une expérience gastronomique fluide, élégante et maîtrisée Respecter l’identité culinaire du Club et ses standards haut de gamme Travailler en cohérence avec l’offre food & wine en lien avec la sommellerie Maintenir un niveau d’exigence élevé sur chaque assiette servie Organisation & hygiène Garantir le respect strict des normes d’hygiène (HACCP) Assurer la propreté et l’organisation constante de votre poste de travail Gérer les stocks et les rotations de produits sur votre partie Participer aux inventaires et aux contrôles de marchandises Contribuer à la bonne gestion des pertes et à l’optimisation des coûts matières Travail en équipe & coordination Travailler en coordination avec le Chef de Cuisine et les autres chefs de partie Participer à la fluidité du service et à l’entraide en cuisine Être force de proposition sur les évolutions de carte Participer aux services événementiels : réceptions, privatisations, dîners privés Profil recherché Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique, hôtel 4/5*, ou établissement premium Excellente maîtrise des bases culinaires et des techniques de cuisson et dressage Rigueur, rapidité d’exécution et sens de l’organisation Esprit d’équipe et capacité à travailler en service intensif Passion pour la gastronomie et goût du travail bien fait Attitude professionnelle, calme et constante même en forte activité

Responsibilities

Responsible for the production and plating of gastronomic dishes in accordance with technical sheets and premium standards. Ensures strict adherence to hygiene norms and coordinates with the kitchen and service teams to provide a high-end dining experience.