Chef de Partie Cuisine H/F at EphemeraGroup

Issy-les-Moulineaux, Ile-of-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

26 May, 26

Salary

2560.0

Posted On

25 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Preparation, Cutting, Marinating, Cooking Mastery, Plating, Recipe Adherence, Team Organization, Supervision, HACCP Compliance, Hygiene Standards, Stock Management, Detail Orientation, Creativity, Leadership, Teamwork, Reactivity

Industry

Restaurants

Description

As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ? 🐟 PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE 🐟 Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus spectaculaire. Nouvelles vidéo-projections, décors entièrement repensés, cuisine marine encore plus créative… L’épisode 2 d’Under The Sea promet de t’embarquer pour une aventure sensorielle inédite ! Dès ta première nage, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Et bien, figure-toi que devenir commandant de bord chez Under The Sea, c’est possible ! On ne va pas tout te dévoiler maintenant, mais si tu as envie de faire partie d’une équipe dynamique qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs uniques, cette expédition sous-marine est faite pour toi. Alors, prêt(e) à plonger avec nous ? N’hésite pas plus longtemps et postule chez Under The Sea by Ephemera : notre concept immersif et insolite saura te faire voyager au quotidien… tout en restant au cœur de Paris. TU CONNAIS EPHEMERA ? D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle. Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde. Prêt à découvrir nos immersions? Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle WonderWoods : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale. L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire. Missions principales En tant que Chef de Partie, tu joueras un rôle clé dans la cuisine, en étant responsable d’une station spécifique et en garantissant la qualité des plats servis. Missions liées à la préparation et à la réalisation des plats : Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinades, etc.). Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons. Fabriquer et dresser les plats de sa partie avec soin et créativité. Envoyer les plats dans les délais souhaités, tout en garantissant leur qualité. Missions liées à l’organisation et à l’encadrement : Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité. Appliquer les consignes émises par les chefs et veiller à leur mise en œuvre. Missions liées à l’hygiène et à la sécurité : Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer à l’entretien quotidien de la cuisine et du matériel. Veiller à la bonne tenue et à la propreté de son poste de travail. Missions liées à la gestion des stocks et des marchandises : Participer au contrôle et au stockage des marchandises livrées (quantité, qualité, conservation). Profil recherché Compétences techniques : Maîtrise des techniques de base en cuisine (épluchage, découpe, cuisson, dressage). Capacité à respecter les fiches techniques et les standards de préparation. Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Aptitude à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité des plats. Compétences personnelles : Organisation et rigueur dans le travail. Sens du détail et créativité dans le dressage et la présentation des plats. Leadership et aptitude à encadrer une équipe de commis. Esprit d’équipe et capacité à collaborer efficacement avec la brigade. Réactivité et capacité à gérer les imprévus durant le service. Expérience et formation : Une expérience significative à un poste similaire (restauration traditionnelle ou gastronomique). Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié, mais l’expérience peut primer sur le diplôme. Pourquoi rejoindre EPHEMERA? 💰Des incentives inédites : Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires 🧬De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel ! 🚌 Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd'hui à Lille et Paris, et demain? ... 😉 🩺 Notre équipage prendra soin de ta santé ! Pour ce faire, tu auras accès à la mutuelle Alan, avec une clinique constituée de médecins, aux petits soins pour répondre à tes petits pépins du quotidien à travers l'application Alan. 💶 Tu pourras profiter de l’acompte sur salaire qui te permet d'accéder à une partie de ton revenu déjà gagné à tout moment, simplifiant ta gestion financière. Ceci avec notre partenaire Rosaly. 🍱 Tu savoureras de délicieux repas faits maison en bonne compagnie avec les équipes sur place avant les services ⛹️‍♀️ Tu bénéficieras d'un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaire Wellpass. 🍽️ Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants immersifs (idéal pour tes dates, ta moitié, tes amis ou ta famille !) Si tu as l’âme créative, l’envie de casser les codes et de faire partie d’une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend. Viens écrire l’histoire avec nous.

Responsibilities

The Chef de Partie will be responsible for managing a specific station in the kitchen, ensuring the quality of prepared dishes through preliminary preparations, mastering cooking techniques, and creating appealing presentations according to technical sheets. They will also organize and supervise commis chefs to optimize productivity while strictly adhering to hygiene and safety regulations.