Chef de Partie / Cuoco Capo Partita - Pieve Aldina - Stagione 2026 at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Radda in Chianti, Tuscany, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

25 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

27 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pasta Preparation, Meat Cooking, Fish Cooking, Vegetable Processing, Mise En Place, Plating, Quality Control, Team Coordination, HACCP, Inventory Management, Teamwork, Flexibility

Industry

Hospitality

Description

Descrizione dell'azienda Nel cuore del Chianti, Pieve Aldina incarna lo spirito di un piccolo borgo senese. Situato lungo la Chiantigiana, la strada del vino che collega Siena a Firenze, questo hotel vi invita ad assaporare appieno la Toscana. Circondato da vigneti, cipressi e oliveti, l’edificio principale risalente all’XI secolo era in passato la residenza estiva dei vescovi di Siena. Nell’edificio storico, i pavimenti in cotto, gli imponenti soffitti con travi a vista e le splendide arcate sono quasi tutti originali: sottolineano lo stile decisamente toscano di questo luogo autentico. Le ampie camere e suite offrono una vista eccezionale sulla campagna circostante. Il ricco patrimonio gastronomico del territorio è celebrato nei due ristoranti con terrazza, tra cui l’enoteca. Dopo una giornata di degustazioni nelle cantine della regione o un corso di cucina per imparare a preparare la pasta fresca secondo la tradizione italiana, concedetevi un massaggio o un momento di relax a bordo piscina, con vista sulla valle Descrizione del lavoro Per la stagione 2026, la struttura è alla ricerca di una figura in qualità di Cuoco capo partita . La risorsa scelta si occuperà principalmente di : preparazione della mise en place e del servizio pranzo o cena su turno unico. organizzare e gestire la propria linea di produzione preparazione e impiattamento: realizzare le ricette nel rispetto delle schede tecniche e degli standard del ristorante. controllo qualità: verificare la freschezza, la qualità e la corretta conservazione delle materie prime in carico alla propria area coordinare i commis e i cuochi junior assegnati alla propria sezione, formandoli. comunicare in modo fluido con il resto della brigata e con lo Chef per garantire un'uscita dei piatti coordinata. monitorare le giacenze, controllare le scorte e collaborare con lo Chef per l'approvvigionamento degli ingredienti della propria area. Rispetto delle normative: applicare e far rispettare le procedure di sicurezza alimentare e igiene (HACCP). Qualifiche Si richiede esperienza nella preparazione di pasta, conoscenza base delle cotture di carne e pesce e lavorazione delle verdure. Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo in contesti di lusso e ben strutturati, con attenzione particolare al cliente. Completano il profilo capacità di team working, flessibilità, passione reale per questo lavoro e voglia di crescere. Ulteriori informazioni Offriamo: Contratto stagionale fino a fine ottobre, Full Time. Turno unico e contratto CCNL turismo alberghi. La retribuzione sarà commisurata in base all'esperienza. Vitto e alloggio. È necessario essere automuniti. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03 Reparto: Cucina

How To Apply:

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Responsibilities

Manage a specific production line, including mise en place, plating according to technical sheets, and quality control of raw materials. Coordinate and train junior chefs and commis while ensuring fluid communication with the brigade and Head Chef.