Chef de Partie H/F at Auberge Collection

Mouzon, New Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

13 May, 26

Salary

0.0

Posted On

12 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Supervision, Food Preparation, Cooking, Menu Specifications, Mise en Place, Stock Control, Food Safety, Hygiene Standards, Equipment Maintenance, Team Training, Menu Planning, Recipe Development, Time Management, Problem Solving, Attention To Detail, Physical Endurance

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, escapade européenne d'Auberge Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1 000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui. Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine. Description du poste Nous recherchons un(e) Chef/fe de Partie talentueux/se et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire dans la ville pittoresque de Massignac, en France. En tant que membre clé de notre brigade de cuisine, vous serez responsable de la supervision d'une section spécifique de la cuisine, assurant les plus hauts standards de qualité et de présentation des aliments. Gérer et coordonner les activités au sein de votre section de cuisine désignée Préparer et cuire les plats selon les spécifications du menu et les instructions du chef. Superviser la production de la mise en place et contrôler le stockage et la rotation des produits. participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe et développer leurs compétences de base en matière de techniques culinaires Élaborer de nouveaux plats saisonniers selon les besoins. Organiser et gérer les mises en place préparées pour divers événements dans l'ensemble de l'établissement. Suivre l'utilisation des stocks et communiquer les commandes nécessaires de manière appropriée. Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène. Veiller à l'entretien et à l'utilisation en toute sécurité des équipements de cuisine. Collaborer efficacement avec les autres sections de la cuisine pour assurer le bon déroulement des opérations. Contribuer à la planification des menus et à l'élaboration des recettes. Qualifications Minimum d'un an d'expérience culinaire professionnelle ; 3 ans ou plus fortement préférés Diplôme culinaire ou certification équivalente d'un établissement reconnu Certification en cours de validité en matière de sécurité alimentaire Connaissance approfondie et maîtrise des techniques culinaires standard, avec un accent particulier sur la cuisine française. Compétences exceptionnelles en matière d'organisation et de gestion du temps Capacité avérée à s'épanouir dans des environnements à forte pression et à rythme soutenu. Forte capacité d'adaptation à de nouvelles recettes et procédures culinaires Excellentes aptitudes à la communication orale et écrite pour une collaboration efficace au sein de l'équipe Aptitude avérée à résoudre les problèmes et à réfléchir rapidement dans un environnement de cuisine. esprit d'équipe et capacité à travailler efficacement dans une cuisine professionnelle Souci du détail dans la préparation et la présentation des aliments, ainsi que dans la gestion de la cuisine. Approche axée sur le client et engagement à offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles. endurance physique permettant de rester debout pendant de longues périodes et de soulever jusqu'à 50 livres Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, y compris les week-ends et les jours fériés. Compétences informatiques de base pour la gestion des stocks et la communication Informations complémentaires Auberge Collection est un portefeuille d'hôtels, de complexes hôteliers, de résidences et de clubs privés exceptionnels. Si chaque propriété est unique, toutes partagent une approche artisanale du luxe et révèlent l'âme du lieu grâce à un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu'un service à la fois élégant et discret. Avec des hôtels et des complexes hôteliers sur trois continents, Auberge Collection invite ses clients à créer des histoires inoubliables dans certaines des destinations les plus prisées au monde. Rendez-vous sur auberge.com pour en savoir plus sur notre collection. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook et Pinterest : @Auberge et #AlwaysAuberge. Job Type: Non-Management

Responsibilities

The Chef de Partie will be responsible for managing and coordinating activities within a designated kitchen section, ensuring the highest standards of food quality and presentation according to the menu specifications. Key duties include overseeing production, controlling stock rotation, participating in team training, and adhering strictly to food safety and hygiene regulations.