Chef de partie (H/F) at Big Mamma

Brussels, Brussels-Capital, Belgium -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

27 May, 26

Salary

3194.0

Posted On

26 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Autonomy, Kitchen Management, Hygiene Compliance, Recipe Execution, Team Training, Inventory Management, Rigorousness, Organization, Communication, Teamwork, Proactivity, Initiative, Reactivity, Unforeseen Situation Management

Industry

Restaurants

Description

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳 Tes missions : Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes. Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène. Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques) Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences. Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires. Rejoins nous si : Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison. Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication. Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives. Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues. Notre offre : CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs Prise en charge des frais de transports selon la loi en vigueur Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto Ecochèques De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

Responsibilities

The Chef de partie will autonomously manage one section of the kitchen within a brigade of 5 to 10 people, overseeing daily preparations and mise en place while strictly adhering to hygiene standards. This role is responsible for guaranteeing the quality execution of recipes, verifying setups, and ensuring flavor conformity, alongside training new team members.