Chef de Partie (H/F) - Bistrot Saint-Jean at Sige Relais Chateaux

Montluçon, Auvergne-Rhone-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

01 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

03 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Gastronomy, Rigor, Quality Control, Cost Control, Hygiene Procedures, Safety Procedures, HACCP Compliance, Team Management, Training, Inventory Communication, Bistronomic Cuisine, Professionalism, Attention to Detail

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa*** Relais & Châteaux L’hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d’une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l’un des plus beaux établissements de luxe d’Auvergne, le Château dispose également d’un espace spa et bien-être, dédié à la détente et au ressourcement. La gastronomie y occupe une place centrale avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin depuis 2020, La Chapelle, dirigé par le chef Olivier VALADE, ainsi que le bistrot Saint-Jean offrant une cuisine raffinée et conviviale. Rejoindre le Château Saint-Jean, c’est intégrer une maison d’exception où le sens du détail, la qualité de service et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque expérience. Description du poste EN TANT QUE CHEF DE PARTIE du BISTROT SAINT-JEAN, Sous la direction du Chef des Cuisines, Olivier Valade, et le responsable du Bistrot, vous : - Garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie - Participez à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par votre partie - Appliquez les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôlez l’application des procédures HACCP - Veillez à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés - Transmettez son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration - Communiquez à votre hiérarchie les besoins en produits pour les commandes - ... Qualifications Passionné(e) par la gastronomie, rigoureux(se), vous rejoindrez une équipe motivée par le challenge de servir une cuisine française et régionale en mode "bistronomique" Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef. Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau. La restauration vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité d'apprentissage. La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste. Informations complémentaires Repas fourni, logement si nécessaire Nettoyage des tenues de travail 2 jours 1/2 de repos consécutifs Mutuelle avantageuse Avantage team rates Relais & Châteaux Département: Cuisine

How To Apply:

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Responsibilities

As Chef de Partie at the Bistrot Saint-Jean, under the direction of the Head Chef, the individual will guarantee the consistent quality of products made in their section and participate in achieving quality and cost objectives. Responsibilities also include enforcing hygiene and safety rules, controlling HACCP procedures, and ensuring kitchen cleanliness.