Chef de partie H/F at Fuga Family

Paris, Ile-of-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

20 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Management, Kitchen Organization, Team Leadership, Quality Control, French Gastronomy, Cold Station Management, Hot Station Management, Mentoring, Service Coordination

Industry

Restaurants

Description

Bienvenue chez Francette, une barge à quai sur la Seine, au pied de la Tour Eiffel. Francette incarne une certaine idée de l’art de vivre à la française : une cuisine généreuse, un service attentionné et un cadre unique, entre eau et ciel, où l’on vient autant pour l’assiette que pour l’expérience. 🍽️ Une cuisine française revisitée, moderne et décomplexée Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d’Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d’Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd’hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe. Sous la houlette du Chef Hadrien Gominet, nous sommes à la recherche de talents pour rejoindre l'aventure Fuga. Notre cuisine revisite les grands classiques de la gastronomie française avec modernité, gourmandise et élégance. Du déjeuner au dîner, l’expérience reste la même : une cuisine française lisible, généreuse et assumée, à savourer dans un cadre exceptionnel. 🚢 Un lieu à plusieurs niveaux, une seule expérience Pensée comme un paquebot parisien, la barge Francette se déploie sur plusieurs niveaux, chacun avec sa propre ambiance. Au niveau de l’eau, une atmosphère cosy et intimiste, idéale pour un déjeuner paisible ou un dîner élégant. À l’étage, une ambiance plus conviviale et vivante, prolongée par une grande terrasse de 250 m², offrant une vue spectaculaire sur la Tour Eiffel. Sous verrière, un espace baigné de lumière, entre intérieur et extérieur, où l’on profite pleinement du panorama parisien. Amarrée au pied de la Tour Eiffel, Francette accueille également des événements privés et professionnels dans un cadre hors du commun. Banquets, cocktails dînatoires ou repas sur mesure, nos espaces s’adaptent à tous les formats, de 15 à 250 personnes. Tes missions Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité. Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es, tu fais en sorte que chaque service soit fluide. Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe. Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour. Les + Fuga Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau avec vue sur la Tour Eiffel Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family 30% de réduction dans les restaurants du groupe Fuga Pourboire en salle et en cuisine Forfait Mobilité Durable Conformément à la législation en vigueur : Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN) Prise en charge de 50% de la carte navigo

Responsibilities

Manage and ensure the quality of the hot and cold stations while coordinating the flow of service. Guide and mentor commis and apprentices to maintain high culinary standards.