Chef de Partie (H/F) - l'Auberge Basque at Sige Relais Chateaux

Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

13 May, 26

Salary

2100.0

Posted On

12 Feb, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Cooking Production, Quality Control, Standard Adherence, Service Execution, Organization, Rigor, Attention to Detail, Autonomy, Teamwork, Stress Management, Product Passion, HACCP Compliance, Inventory Reception, Dish Plating, Cooking, Transmission of Know-how

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Nous sommes fiers d’être l’un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d’hôtels et de restaurants indépendants. L’Auberge Basque est une auberge contemporaine nichée au cœur du Pays basque. Établissement 4**** de 12 chambres, dotée d’un restaurant 1 étoile Michelin, elle cultive un esprit d’aubergiste moderne, fondé sur l’authenticité, la simplicité et l’attention portée aux détails. Aux côtés des Maîtres de maison, Marion et Cédric Béchade, l’équipe fait vivre une hospitalité sincère et personnalisée, où le savoir-être, la transmission et l’esprit d’équipe sont essentiels. Contrat : CDD / 39H ou CDI / 39H Horaires : En coupure, incluant week-ends et jours fériée Durée : 9 mois, avril à novembre Date de début prévue : Début avril Description du poste En tant que Chef de Partie Vous intégrez la brigade de cuisine et participez activement à la production culinaire du restaurant gastronomique. Vous êtes responsable de votre poste, de la qualité des préparations, du respect des standards de la maison et du bon déroulement du service.. Ce poste offre une montée en responsabilités progressive, dans un cadre exigeant, formateur et bienveillant. L’Auberge Basque confie progressivement des responsabilités afin de favoriser la montée en compétences, l’autonomie et le sens du service. Un véritable tremplin professionnel, sur une période courte, dans un environnement exigeant et humain. Vos missions Gérer et organiser votre poste de travail en autonomie Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de la maison Garantir la qualité, la régularité et la précision des envois Travailler en étroite collaboration avec le Chef et le reste de la brigade Participer à la réception et au contrôle des marchandises Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) Contribuer à un climat de travail serein, rigoureux et collaboratif Participer à la transmission des savoir-faire auprès des commis Qualifications Expérience réussie d’au moins 1 an en tant que Chef de Partie ou poste équivalent Expérience en établissement gastronomique ou de standing similaire appréciée Organisation, rigueur et sens du détail Autonomie, motivation et esprit d’équipe Bonne gestion du stress et exigence professionnelle Passion pour le produit et la cuisine de qualité Informations complémentaires BENEFICES : Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs Accès au pourboires Repas d’équipe faits maison Possibilité d’accès à la prévoyance de l'établissement ”Santé Swisslife” Ambiance de travail sereine et bienveillante Avantages Relais & Châteaux Département: Cuisine Rémunération: EUR1800 - EUR2100 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

As a Chef de Partie, you will integrate the kitchen brigade, actively participating in the culinary production of the gastronomic restaurant while being responsible for your station's quality and service execution according to house standards. Responsibilities include managing your workstation autonomously, ensuring preparation, cooking, and plating precision, collaborating with the Chef, and strictly adhering to hygiene and safety rules.