Chef de Partie H/F - Le Lassey at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Sainte-Sabine, Bourgogne – Franche-Comté, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

15 Jul, 26

Salary

2515.0

Posted On

16 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary techniques, Kitchen management, Food safety, Team leadership, Menu preparation, Equipment maintenance, Quality control, Staff supervision, French cuisine, Organization

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Qui sommes-nous ? Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France. Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté. L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure. Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons. La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune. Description du poste En travaillant en tant que Chef.fe de partie au sein du Restaurant Le Lassey, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant ! Vous rejoindrez une équipe de 7 personnes. Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à : Gestion de la section attribuée : Responsabilité d'une partie de la cuisine et des mets associés Assurer la préparation des produits Garantir la qualité des produits utilisés et des mets réalisés Garantir le respect des règles d'hygiène conformément aux règles en vigueur Adaptabilité aux standards de l'établissements et des deux restaurants Supervision et encadrement des Demi-Chefs de partie, Commis et stagiaires Gérer le matériel de cuisine Préparer un plan de travail Savoir entretenir le matériel et les équipements à disposition Entretenir un poste de travail pendant la mise en place et le service Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes Nous attendons de vous, Vos savoirs – être : Etre réactif.ve Etre rigoureux.se Avoir un fort esprit d’équipe Etre curieux.se Vos savoirs – Faire : Maitriser la qualité des produits fabriqués Etre à l’aise avec un grand nombre de techniques culinaires Organiser son travail de manière optimale Les petits + : Connaitre la cuisine bourguignonne Avoir de l’expérience sur un poste similaire Le salaire : Votre salaire sera de 2515€ brut pour 42.5h hebdomadaire. Le repas est fourni à chaque service travaillé. Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai. Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible. Contrats recherchés : CDD de avril à novembre & CDI Date d'embauche : Dès que possible Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature ! Département: Cuisine Rémunération: de EUR 2515 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie is responsible for managing a specific kitchen section, ensuring high-quality food preparation, and maintaining strict hygiene standards. They also supervise junior staff, including commis and trainees, while ensuring the kitchen equipment is properly maintained.