Chef de partie H/F Pâtissier at Sige Relais Chateaux

Porto-Vecchio, Corsica, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

23 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

23 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pâtisserie Techniques, Chocolaterie Knowledge, Glacerie Knowledge, Viennoiserie Knowledge, Attention To Detail, Organization, Team Spirit, Leadership, Stress Management, Creativity, Culinary Curiosity

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement Relais et Châteaux authentique, familial et de caractère qui reste à taille humaine. Il est composé de 21 Chambres et Suites et d'un restaurant où la gastronomie corse est sublimée par des produits d’exception aux saveurs authentiques et ensoleillées Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia et se situe à Porto-Vecchio, en Corse du Sud. Description du poste Assurer la production et la qualité des préparations pâtissières de sa partie, dans le respect des standards de l’établissement, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales Réaliser et superviser la production des desserts, entremets, viennoiseries ou mignardises Organiser et gérer sa partie (planning, mise en place, production) Garantir la régularité, la présentation et la qualité gustative des desserts Appliquer et faire respecter les normes HACCP Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’évolution de la carte Gérer les stocks, commandes et inventaires de sa partie Former et encadrer les commis et apprentis Veiller à la propreté et au bon état du matériel et des locaux Compétences requises Techniques Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne Connaissance des bases de la chocolaterie, glacerie et viennoiserie Sens du détail et de l’esthétique Capacité à respecter des fiches techniques et des ratios Organisationnelles & humaines Rigueur et sens de l’organisation Esprit d’équipe et leadership Gestion du stress et des priorités Créativité et curiosité culinaire Qualifications Formation en pâtisserie (CAP / BP / Bac Pro ou équivalent) Expérience réussie de 2 à 5 ans minimum en pâtisserie professionnelle Expérience en restauration gastronomique ou hôtellerie appréciée Informations complémentaires Poste logé et nourri pendant les shift Contrat de 43h Jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs Département: Cuisine

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie Pâtissier is responsible for the production and quality of pastry preparations, ensuring adherence to hygiene and safety standards. Key tasks include supervising dessert production, managing inventory, and training junior staff.