Chef de Partie (H/F) at Sige Relais Chateaux

Saulieu, Burgundy-Franche-Comte, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 May, 26

Salary

2750.0

Posted On

04 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Chef de Partie, Leadership, Creativity, Team Management, Hygiene Standards, Organizational Skills, Culinary Skills, Training, Stock Management, Autonomy, Rigor, Professionalism, Communication, Problem Solving, Time Management, Menu Creation

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or **», est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l’héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour les cuisines du restaurant « La Côte d’Or ** », un ou une Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin. Description du poste Vos missions : Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et au service des mets de votre partie ; Manager les Commis et Demi-Chef de partie placés sous votre responsabilité ; Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ; Gérer les stocks des produits nécessaires à votre partie ; Contribuer à la formation et à l’accompagnement des apprentis et stagiaires ; Quand l’activité le nécessite : venir en renfort à Loiseau Du Morvan, restaurant bistronomique sublimant la cuisine du marché local. Qualifications Profil recherché : Expérience réussie en tant que Chef de Partie dans un restaurant étoilé ; Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant ; Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant des standards élevés d’hygiène, de rigueur et de professionnalisme ; Créativité, force de proposition pour la création des plats. Informations complémentaires Pourquoi nous rejoindre ? La possibilité d’être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat ; 20% de réduction sur tous nos biens et services ; Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo) ; Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ; 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ; Fermeture à Noël ; Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…). Département: Cuisine Rémunération: EUR2500 - EUR2750 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie will autonomously manage all operations related to their section, ensuring the preparation and service of dishes. They will also oversee and train junior kitchen staff while maintaining hygiene and safety standards.