Die Hempelsche Fabrik in Plauen ist ein historisches Gebäude mit neuer Bestimmung: Eine ehemalige Färberei, die heute mit viel Sorgfalt restauriert und zu einem Ort moderner Gastronomie entwickelt wird.

In diesem besonderen Umfeld verbinden wir Fine Dining mit handwerklicher Präzision, hochwertigen Produkten und einer klaren kulinarischen Handschrift – ergänzt durch ein Café mit eigener Patisserie.

Für unsere kulinarische Ausrichtung ab September suchen wir Persönlichkeiten, die diesen Anspruch mittragen und aktiv mitgestalten.

Chef de Partie (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen Chef de Partie (m/w/d), der seinen Posten mit hoher Eigenverantwortung führt und unser Qualitätsniveau aktiv mitträgt.

Ihre Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung eines Postens (z. B. Saucier, Entremetier, Gardemanger oder Patisserie)
• Präzise Zubereitung und ansprechende Präsentation unserer Speisen auf konstant hohem Niveau
• Sicherstellung und Kontrolle unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Aktive Mitwirkung bei der Entwicklung von Gerichten und Menüs
• Weiterentwicklung effizienter Küchenabläufe im täglichen Betrieb
• Anleitung und Förderung von Commis de Cuisine

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und ausgeprägte Leidenschaft für hochwertige Küche
• Erfahrung als Chef de Partie oder ambitionierter Demi Chef de Partie in einer strukturierten, anspruchsvollen Küche
• Hoher Qualitätsanspruch sowie Begeisterung für Produkte und präzises Handwerk
• Strukturierte, eigenverantwortliche und zuverlässige Arbeitsweise
• Souveränität und Präzision auch in arbeitsintensiven Phasen
• Teamorientiertes Arbeiten sowie Verantwortungsbewusstsein
• Engagement, Neugier und Freude an kontinuierlicher Weiterentwicklung
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