Job description

Weitere Berufsbezeichnung:

Patissier/Patissière; Koch/Köchin

Stellenbeschreibung:

Die Hempelsche Fabrik in Plauen ist ein historisches Gebäude mit neuer Bestimmung: Eine ehemalige Färberei, die heute mit viel Sorgfalt restauriert und zu einem Ort moderner Gastronomie entwickelt wird.

In diesem besonderen Umfeld verbinden wir Fine Dining mit handwerklicher Präzision, hochwertigen Produkten und einer klaren kulinarischen Handschrift – ergänzt durch ein Café mit eigener Patisserie.

Für unsere kulinarische Ausrichtung ab September suchen wir Persönlichkeiten, die diesen Anspruch mittragen und aktiv mitgestalten.

Chef de Partie (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen Chef de Partie (m/w/d), der seinen Posten mit hoher Eigenverantwortung führt und unser Qualitätsniveau aktiv mitträgt.

Ihre Aufgaben

- Eigenverantwortliche Führung eines Postens (z. B. Saucier, Entremetier, Gardemanger oder Patisserie)

- Präzise Zubereitung und ansprechende Präsentation unserer Speisen auf konstant hohem Niveau

- Sicherstellung und Kontrolle unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards

- Aktive Mitwirkung bei der Entwicklung von Gerichten und Menüs

- Weiterentwicklung effizienter Küchenabläufe im täglichen Betrieb

- Anleitung und Förderung von Commis de Cuisine

Ihr Profil

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und ausgeprägte Leidenschaft für hochwertige Küche

- Erfahrung als Chef de Partie oder ambitionierter Demi Chef de Partie in einer strukturierten, anspruchsvollen Küche

- Hoher Qualitätsanspruch sowie Begeisterung für Produkte und präzises Handwerk

- Strukturierte, eigenverantwortliche und zuverlässige Arbeitsweise

- Souveränität und Präzision auch in arbeitsintensiven Phasen

- Teamorientiertes Arbeiten sowie Verantwortungsbewusstsein

- Engagement, Neugier und Freude an kontinuierlicher Weiterentwicklung

Was wir bieten

- Kein Teildienst

- Verlässliche und strukturierte Dienstplanung

- Übertarifliche Vergütung sowie faire Trinkgeldregelung

- Nach der Probezeit unbefristetes Arbeitsverhältnis

- Zum Start 25 Urlaubstage mit Entwicklungsperspektive

- Mitarbeiterevents

- Mitarbeit beim Aufbau eines neuen gastronomischen Projekts mit klarer Ausrichtung und Entwicklungsperspektive

- Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, sich fachlich und persönlich einzubringen

- Arbeiten mit einem internationalen Küchenteam in einem professionellen Umfeld

- Moderne, sehr gut ausgestattete Arbeitsplätze

- Wertschätzende Zusammenarbeit und klare Kommunikation im Team

- Mitarbeiterverpflegung während der Arbeitszeit

- Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze sowie gute Erreichbarkeit

- Unterstützung bei der Wohnungssuche bei Bedarf

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und darauf, die Geschichte der Hempelschen Fabrik gemeinsam mit Ihnen fortzuschreiben.

Für Rückfragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung.

Hempelsche Fabrik

Tina Saalfrank

Hofwiesenstraße 14

08527 Plauen

jobs@hempelsche-fabrik.de (https://mailto:jobs@hempelsche-fabrik.de)

Ergänzende Informationen:

Anforderungen an den Bewerber:

Grundkenntnisse: Gehobene Küche, Französische Küche, Internationale Küche, Feine internationale Küche

Erweiterte Kenntnisse: Beilagenzubereitung, Lebensmittelhygiene, Patisserie, Süßspeisen, Soßen-, Marinadenzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Bratenzubereitung, Garnieren (Speisen), Kalte Küche

Expertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Deutsche Küche

Zwingend erforderlich: A-la-carte-Küche, Arbeit nach Rezeptur

Job location

08527 Plauen, Vogtland , Vogtlandkreis - Germany