Chef de Partie - Hotel Plaza e de Russie - Ristorante Lunasia - stellato Mi at Sige Relais Chateaux

Viareggio, Tuscany, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

07 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

09 Mar, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Collaboration with Executive Chef, Food Safety Compliance, Inventory Control, Stock Management, Maintaining Positive Work Environment, Fine Dining Experience, Stress Management, Precision, Pastry Techniques, Culinary Trends Knowledge, Team Management, Attention To Detail, Organizational Skills, Adaptability, Working Under Pressure, HACCP Certification

Industry

Hospitality

Description

Descrizione dell'azienda A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco. Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019. Il ristorante Lunasia stellato Michelin, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto Descrizione del lavoro Per inserimento in organico anno 2026/27 Chef de partie La risorsa di occuperà: Collaborare strettamente con l'Executive Chef Luca Landi per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione di cucina del ristorante Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare. Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina. mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina Qualifiche Esperienza comprovata con solita posizione in ristorante fine dining stellato Michelin. Requisito indispensabile esperienza pregressa per impegno, qualità, pulizia, gestione dello stress, pulizia e precisione e voglia di mettersi in gioco! Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee. Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzativa. Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi. Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche. Ulteriori informazioni Contratto a tempo determinato con possibilità di estensione a tempo indeterminato CCNL Turismo forfettizzato, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta Disponibilità full time su turni dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo Possibilità di alloggio in fase iniziale Formazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativi Formazione specifica criteri di valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti Accesso al programma Relais Team dii Relais & Chateaux Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante. Crescita professionale e sviluppo delle competenze. Reparto: Cucina

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie will collaborate closely with the Executive Chef to develop and create new dishes reflecting the restaurant's culinary vision, while ensuring strict adherence to hygiene and food safety standards.