Chef de Partie (m/w/d) at Michelberger Hotel

Berlin, , Germany -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

31 Aug, 26

Salary

33300.0

Posted On

02 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Arts, Kitchen Management, HACCP, Food Safety, Menu Design, Team Communication, Hygiene Standards, Sustainable Sourcing, Quality Control, Pressure Management

Industry

Hospitality

Description

Deine Aufgaben Das Michelberger Hotel & Restaurant beherbergt und bewirtet Berliner und ihre Gäste seit 2009. Unser Team kreiert eine breite Palette von Erlebnissen, die auf die Bedürfnisse und Wünsche des jeweiligen Anlasses zugeschnitten sind, in einer Vielzahl von Hotelzimmern, Veranstaltungs- und öffentlichen Räumen. In unserem Restaurant, Café und der Bar servieren wir die besten Produkte aus der Region, die wir von einem nachhaltigen Netzwerk von Landwirten, Jägern und Lieferanten beziehen, denen wir vertrauen, sowie von unserem eigenen Michelberger Hof, einem Lebensmittelwald im Spreewald/Brandenburg. Zur Michelberger Familie gehören außerdem das ORA Restaurant, das Bistro THEKE, die MXPSM Destillerie, die PEOPLE Festivals sowie der Getränkehersteller Fountain of Youth. Wir suchen Unterstützung in unserer Küche für unser Dinner Team im Michelberger in Vollzeit! Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch. Deine Verantwortungsbereiche: Vertretung des Sous chefs Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen Kenntnis der Notfallverfahren Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist HACCP Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch Sicherstellung sicherer Lebensmittel Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten Dein Profil Professioneller und ehrgeiziger Charakter Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren Arbeiten mit uns heißt: Teil eines Teams zu sein, aus über 30 Nationen, das mit Freude und in Gemeinschaft jeden Tag Menschen dient und Orte und Produkte erschafft, um besondere Erfahrungen zu ermöglichen Teil eines Familienunternehmens zu sein Kostenfreie Personalgetränke und Kokosnusswasser Urlaub über dem Standardtarif Bonus für das Dienstalter Mitarbeiterrabatte im Hotel und unseren Restaurants Kostenloser Yoga- und Meditationskurs Kostenlose Konzerte im Hotel About us Das Michelberger Hotel & Restaurant ist im Herzen Berlins eine Großstadtoase der Erholung, der Kreation, des Zusammenseins und des Genuss. Gegründet und geführt von Nadine und Tom Michelberger. Zum Michelberger gehören eine regenerative Farm im Spreewald, das Restaurant ORA, der Imbiss THEKE, die Spirituosen Manufaktur MXPSM, das PEOPLE Festival und das Kokoswasser Fountain of Youth. Seit 17 Jahren ist das Michelberger ein lebendiger menschlicher Ort, der bis heute ganz eigene Wege geht, ein sozialer Raum für alle Menschen und vielfältige Aufenthaltsanlässe. Gewachsen aus der Berliner Kultur Landschaft entwickelt sich das Michelberger stets mit den Menschen und Geschichten weiter, die das Hotelleben schreibt. "Unser Hotel lebt von den kleinen Schritten, von der alltäglichen gemeinschaftlichen Kreation und von maximaler Unabhängigkeit. Anstelle uns über den Zustand der Welt, der Politik, über unsere Nachbarn oder große Konzerne zu beschweren, fangen wir dort an, wo wir etwas verändern können. An diesem Ort, mit den Menschen, die mit uns arbeiten und die uns besuchen. So gestalten wir die Gegenwart und schaffen für uns eine wünschenswerte Zukunft. – Durch Gastgeben, durch Erfahrungen ermöglichen, durch den Dienst am Menschen! “ - Nadine und Tom Michelberger Michelberger Family

Responsibilities

The Chef de Partie is responsible for preparing high-quality dishes, assisting the Sous Chef, and ensuring strict adherence to recipes and quality standards. They must maintain hygiene regulations, manage their workstation efficiently, and follow HACCP guidelines to ensure food safety.