CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F CDD SAISON at Accor

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Oct, 26

Salary

0.0

Posted On

20 Jul, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

French Cuisine, Pastry Arts, Hygiene and Safety Standards, Team Leadership, Organization, Creativity, Adaptability, Kitchen Tool Proficiency, Time Management, Pedagogy, Multitasking, Quality Control

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Envie de travailler sous le Soleil de Marseille ? Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne recherche son Chef de Partie Pâtisserie H/F CDD SAISON 2 MOIS pour son restaurant Les 3 Forts. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la plus belle vue de Marseille, rejoignez nos équipes ! Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s’inspire de l’histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa. L’hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion. Description du poste Contact : Sylvain TOUATI - [email protected] Le Chef de partie Pâtisserie fabrique et dresse les desserts conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiène dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Technique, métier et relation client: Réaliser des préparations préliminaires Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Prend en compte des demandes clients particulières Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration Applique les procédures et politiques définies par la marque et L’hôtel Qualifications COMPÉTENCES REQUISES : Esprit d’équipe Connaissance des bases de la cuisine française Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement Règles d’hygiène et de propreté Application des normes de présentation du restaurant Utilisation des outils de cuisine Rapidité et efficacité Rigueur Gestion /leadership Créativité Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières Force de proposition Polyvalence Esprit d’équipe Sens de l’organisation Prise d’initiatives Pédagogie & transmission de son savoir-faire Flexibilité Disponibilité Informations complémentaires - CDD SAISON temps plein (39h hebdomadaire) - du 1er août au 30 septembre - Indemnité compensatrice nourriture - Parking - Prime de participation et d’intéressement collectif - Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Pastry Chef de Partie is responsible for preparing and plating desserts according to technical sheets while ensuring high quality and temperature. They organize the section's workflow and supervise the training and performance of demi-chefs, commis, apprentices, and interns.