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Chef de partie pâtisserie H/F at Fuga Family

Paris, Ile-of-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

11 Feb, 26

Salary

0.0

Posted On

13 Nov, 25

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Production Management, Quality Assurance, Planning, Team Leadership, Hygiene Standards, Safety Procedures

Industry

Restaurants

Description

Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family. Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l’Italie avec un twist du Japon. Orchestrée par notre Chef Francesco De Stephano (Chef italien, passage chez Robuchon), en desserts signatures un misu maison à tomber ou encore un éclair gianduja! Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c’est le moment. Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique, nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits. 150 couverts, ouvert 7J / 7. Profil recherché Ne pas avoir le mal de mer 😀 Tes missions Maîtriser en produisant : tu prends en charge la production quotidienne et assures la qualité sur chaque étape. Organiser et anticiper : tu planifies les pesées, les cuissons, les montages – et assures le bon déroulé du service. Encadrer et transmettre : tu accompagnes les commis, partages ton savoir-faire et fais grandir l’équipe. Veiller au cadre : hygiène, sécurité, conservation, process – tu garantis un poste propre, carré et efficace. Les + Fuga Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l’eau -30% sur les restaurants du groupe Fuga Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family Vestiaires Hommes / vestiaires Femmes 2 jours de repos consécutif Pourboire en salle et en cuisine Forfait Mobilité Durable Conformément à la législation en vigueur : Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN) Prise en charge de 50% de la carte navigo

Responsibilities

The Chef de Partie Pâtisserie is responsible for the daily production of desserts and ensuring quality at each stage. They will also organize and oversee the service flow while mentoring junior staff.