Chef de partie pâtisserie (H/F) at Nouvelle Garde

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

13 May, 26

Salary

2480.0

Posted On

12 Feb, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Chef, Recipe Development, Process Development, Margin Control, Food Cost Management, Team Leadership, Trainee Training, Value Transmission

Industry

Restaurants

Description

À propos de nous Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement. Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions : 1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable. 2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table. 3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne. Descriptif du poste En tant que chef.fe de partie pâtisserie tu : Seras en collaboration avec le responsable pâtissier Élaboreras en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process. Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte Dirigeras le/les commis liés à ton poste Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet. Les détails pratiques : Type de contrat : CDI 42h/Semaine Lieu : Brasserie des Près, Paris 6ème Date : ASAP Rémunération : 2480€ brut/mois 2 jours off consécutifs Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ? Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle Pas de coupure en cuisine ! Service continu Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française

Responsibilities

The Pastry Chef will collaborate with the Pastry Manager on developing all recipes and processes while ensuring margin control and overall food cost targets are met. This role also involves leading commis chefs and being responsible for training new arrivals and transmitting the project's values.