Chef de partie pâtisserie H/F at Panorama Hospitality Group

Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

20 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Classical Pastry Techniques, Modern Pastry Techniques, Viennoiserie, Chocolate Work, Dessert Plating, HACCP, Recipe Creation, Stock Management, Team Coordination, Food Safety, Artistic Presentation, Time Management

Industry

Hospitality

Description

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Le Grand Café des Fleurs ! Le Grand Café des Fleurs est un lieu où l’on aime se retrouver à tout moment de la journée. Entre esprit brasserie et ambiance conviviale, on y partage des instants simples et authentiques, autour d’un café, d’un déjeuner ou d’un verre en terrasse. Missions principales Le Chef de partie pâtisserie participe à la création, la réalisation et la présentation des desserts proposés par l’établissement. Alliant rigueur technique et sens artistique, il veille à la qualité, à la régularité et à la fraîcheur des productions. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il contribue à valoriser l’image gourmande et créative de la maison Production des viennoiseries et pâtisseries : Préparer des viennoiseries et gâteaux du matin pour un service petit-déjeuner de qualité Réaliser une sélection de pâtisseries fines et gourmandes pour accompagner nos cafés et thés tout au long de la journée Confectionner des desserts élégants et savoureux Création & Dressage des Assiettes : Assurer un dressage soigné et raffiné pour chaque dessert, afin de garantir une expérience visuelle et gustative optimale Participer à la création de nouvelles recettes en accord avec l’identité du restaurant Organisation & Qualité : Gérer les mises en place et assurer un approvisionnement efficace des pâtisseries tout au long de la journée Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits, en sélectionnant les meilleurs ingrédients Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché Compétences techniques : Maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes (crèmes, pâtes, entremets, chocolaterie, viennoiseries) Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Capacité à élaborer des desserts variés, équilibrés et esthétiques Maîtrise des techniques de décoration, dressage et finition des desserts Participation à la gestion des stocks et à la réception des matières premières Capacité à innover et proposer de nouvelles recettes ou déclinaisons selon la saison Qualités personnelles : Rigueur, précision et souci du détail Créativité et sens artistique appliqué à la pâtisserie Passion pour la gastronomie et goût pour l’excellence Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la brigade Réactivité et gestion du stress pendant les périodes de forte activité Curiosité et ouverture pour découvrir de nouvelles techniques ou tendances Sens des responsabilités et respect des procédures Expérience et formation : Formation en hôtellerie-restauration ou pâtisserie : CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou BTS Hôtellerie-Restauration option pâtisserie Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum en pâtisserie, idéalement en restaurant, hôtel, pâtisserie artisanale ou établissement gastronomique Connaissance et application des normes HACCP obligatoires Expérience dans la gestion d’un poste autonome et, si possible, dans l’encadrement d’une équipe de commis ou apprentis Pourquoi rejoindre Panorama ? Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien) Grâce à notre partenaire Rosaly, tu pourras bénéficier d’un acompte sur salaire à tout moment, te donnant accès à une partie de ton revenu déjà gagné. Une solution simple et flexible pour mieux gérer ton budget au quotidien Tu bénéficieras d'une réduction de -30% sur l'ensemble de nos restaurants (jusqu’à 4 personnes) Parce que ton engagement mérite d’être récompensé, tu pourras bénéficier d’un dispositif d’intéressement et partager les fruits de la réussite collective Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d’évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Grâce à notre parcours d’accompagnement sur mesure, tu pourras développer ton potentiel et évoluer avec nous Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services On te facilite aussi le quotidien avec des avantages comme le remboursement de 50 % de ton abonnement aux transports en commun Ta santé compte pour nous ! C’est pourquoi tu bénéficieras d’une couverture santé sûre et accessible via Sidecare

Responsibilities

The Pastry Chef de Partie is responsible for creating, producing, and presenting high-quality desserts and viennoiseries for breakfast and throughout the day. They must ensure strict adherence to hygiene standards while contributing to the restaurant's creative culinary image.