Chef de Partie Pâtisserie - Hôtel Le Place d'Armes at Sige Relais Chateaux

Luxembourg, Luxembourg, Luxembourg -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

27 Jan, 26

Salary

3460.0

Posted On

30 Oct, 25

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Passion For Pastry, Team Spirit, Dynamism, Adaptability, Creativity, Organization, HACCP Knowledge, Experience In Similar Establishment

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure. L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d’Armes associe la chaleur de l’accueil et du cadre à l’efficacité des prestations. Côté restauration, une équipe jeune et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle en collaboration avec le Chef Exécutif. La Cristallerie, ce lieu de prestige et de luxe, vous séduira d’abord par le cadre. A La Cristallerie, où feuilles d’or et vitraux Art Nouveau créent une atmosphère très « Grand Siècle », c’est une cuisine faite de sincérité que propose le Chef. Une escale gastronomique durant laquelle le Chef suggère une mélodie inspirée par les saisons, une cuisine de l’instant privilégiant toujours le goût. Au gré de ses rencontres avec les petits producteurs, il met un point d’honneur à sélectionner des produits rares d’une extrême fraîcheur qui alimentent chaque jour sa créativité. Le Plëss, est défini aujourd’hui comme étant « le poumon » du Place d’Armes en terme de restauration, offre un cadre élégant et une décoration signée Tristan Auer. Sa cuisine ouverte lui confère une ambiance chaleureuse et conviviale. Le Chef propose une cuisine raffinée, avec de nouvelles suggestions au gré des saisons et des produits locaux. Ouvert tous les jours de la semaine, Le Plëss est un véritable lieu de rendez-vous, qui propose de mars à octobre, une terrasse pour profiter du soleil luxembourgeois, loin des bruits du centre-ville. C'est l'endroit idéal pour se relaxer et profiter d'un service en salle unique en son genre grâce à l'art de la découpe réalisé avec exception. Noté 14/20 par Gault & Millau, le Plëss reçoit 2 toques. Le Café de Paris, adresse luxembourgeoise mythique est l’incontournable lieu de rendez-vous de La Place d’Armes depuis des décennies. On y propose une cuisine simple et authentique dans un cadre cosy. En 2021, le Café de Paris a vu son offre renouvelée. Une décoration intérieure digne des bistro-bar parisien, une carte misant sur le local avec des suggestions savoureuses et gourmandes et un concept trendy en début de soirée avec des planches & tapas à partager sur le rythme d’une musique live. Le 18 Bar, dernier né de l’hôtel et élu meilleur Bar d'Hôtel en Europe au Prix Villégiature 2019, dévoile une collection de Rhums de grande qualité et propose une carte de cocktails d’hier et d’aujourd’hui. A la fois raffiné et décontracté, « Le 18 » est un lieu vibrant. Il peut accueillir une cinquantaine de personnes et peut se transformer en salle privée pour un rendez-vous professionnel en toute confidentialité ou pour un évènement. Ouvert tous les jours, le bar propose une carte réduite l’après-midi, ainsi qu’un assortiment de pâtisseries et thés. Le Place d’Armes propose également 4 salons privés pour accueillir des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires… Description du poste Pour renforcer ses équipes en Cuisine, Le Place d'Armes recrute en CDI un/une Chef de Partie Pâtisserie. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 personnes sous la direction de notre Chef Pâtissier et en collaboration avec le Chef Exécutif. Missions principales confiées : Assurer la mise en place de votre partie, de l'approvisionnement et de l'envoi des desserts avec rigueur et efficacité Participer à l'élaboration des pâtisseries et desserts des différents restaurants en collaboration avec le Chef Pâtissier Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés Participer à la gestion quotidienne des stocks (règle FIFO, inventaires, commandes…) Proposer de nouvelles idées et respecter celles validées avec le Chef Pâtissier et le Chef Exécutif Vérifier le parfait état de propreté de votre environnement de travail Contrôler l’application des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et y former vos collaborateurs Gérer les denrées mises à votre disposition afin de limiter les pertes et d’éviter tout gaspillage Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées Former et encadrer les membres de votre équipe (commis, stagiaires...) Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail Qualifications Passion pour la pâtisserie Fort esprit d'équipe Dynamisme et bonne capacité d'adaptation Sens de la créativité et de l’organisation Bonne connaissance des méthodes HACCP Expérience réussie dans un établissement similaire Informations complémentaires Une rémunération de 3460€ brut mensuel Une prime de coupure de 20€/brut 2 jours de repos consécutifs par semaine Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux Un plan de formation annuel Une journée d’intégration Un uniforme fourni et entretenu par l’hôtel Des évènements internes réguliers Un cadre de travail exceptionnel Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie Pâtisserie will ensure the preparation and delivery of desserts with precision and efficiency. They will collaborate with the Pastry Chef to create pastries and desserts for the hotel's various restaurants.