Chef de Partie - Patisserie at Sige Relais Chateaux

Langres, Great East, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

06 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry production, Plated desserts, Viennoiserie, Team management, Creativity, Organization, Product sensitivity, Seasonality, Culinary arts

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d’art et d’histoire de France. Notre établissement, en pleine croissance, mêle raffinement, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil, dans un cadre unique et chargé d’histoire. Sous la direction d’un chef passionné, la cuisine du Clos Vauban célèbre les produits du terroir haut-marnais, sublimés avec précision et créativité. Clos Vauban c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ». Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales. Description du poste Missions En tant que pâtissier/pâtissière, vous serez en charge de l’ensemble de la production sucrée de l’établissement : Réalisation des desserts à l’assiette pour le service du restaurant Assurer la préparation et la confection de pâtisseries et viennoiseries Encadrer les commis pâtissier et les apprentis Apporter des avis et des idées à l’équipe. Qualifications Profil recherché Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou équivalent) Créativité, rigueur et passion du métier Esprit d’équipe et capacité d’organisation Sensibilité au produit et à la saisonnalité Informations complémentaires Nous offrons Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité Un environnement bienveillant et dynamique Avantages Team Relais Uniforme fournit Contrat CDI Deux jours de congé consécutifs (dimanche et lundi) et une demi-journée par semaine ( le jeudi). Candidature Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à : [email protected] Département: Cuisine

How To Apply:

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Responsibilities

You will be responsible for the entire pastry production, including plated desserts and viennoiseries for the restaurant. Additionally, you will supervise commis pastry chefs and apprentices while contributing creative ideas to the team.