Chef de Partie - Pizza at Cipriani

Milan, Lombardy, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

06 Sep, 26

Salary

0.0

Posted On

08 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Dough Preparation, Fermentation Management, Roman Pizza Preparation, Oven Management, HACCP Compliance, Teamwork, Attention To Detail, Time Management, Kitchen Organization, Staff Training

Industry

Hospitality

Description

Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana. ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza, la Pickering Room e il Living Room, con interni curati dal designer fiorentino Michele Bonan; il Wellness & Fitness Center, una piccola oasi di pace nel cuore della città progettata dallo Studio Apostoli. Un luogo unico, semplice e autentico dove ci auguriamo ci si possa sentire a casa, con il servizio e lo stile che fanno parte della nostra filosofia da 90 anni. Casa Cipriani Milano è alla ricerca di un/a Chef de Partie - Pizza capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza. Requisiti: Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo Conoscenza approfondita degli impasti, lievitazioni e maturazioni Esperienza nella preparazione di varie tipologia di pizza, in particolare della pizza romana Capacità di gestione del forno e delle cotture Buone doti comunicative e teamwork Attenzione al dettaglio e agli standard qualitativi Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo organizzazione e pulizia Precisione, responsabilità e organizzazione del proprio lavoro Responsabilità: Preparare impasti, linee e topping secondo le ricette e gli standard aziendali Gestire in autonomia la partita pizza durante il servizio Controllare lievitazione, maturazione e stesura degli impasti Gestire forno e cotture garantendo qualità e costanza del prodotto Mantenere la propria area di lavoro pulita e organizzata nel rispetto delle normative HACCP Controllare qualità e conservazione delle materie prime Coordinarsi con la brigata di cucina per garantire un servizio fluido Formare e supportare eventuali commis o demi chef assegnati alla partita Garantire standard elevati di qualità, presentazione e tempistiche di servizio Benefits: Contratto CCNL Settore Turismo Attività di Team Building e Formazione Percorsi di crescita all’interno della Compagnia Possibilità di esperienze all’estero

Responsibilities

Manage the pizza station independently, overseeing the preparation of doughs, toppings, and cooking processes according to company standards. Ensure high quality, presentation, and hygiene while coordinating with the kitchen brigade and training junior staff.