Description de l’entreprise
Un restaurant européen contemporain qui s’inspire de la culture et des saveurs portugaises au coeur du quartier d’affaire de Luxembourg. Insufflant une touche de modernité à des recettes classiques haut de gamme, ce concept apporte de la diversité à la table. Ce restaurant voit le jour dans un hôtel de chaîne internationale récemment rénové de 260 chambres, le Novotel Luxembourg Kirchberg.
Description du poste

• Responsable d’un secteur de la cuisine
• Assurer l’organisation, la qualité et le service de ce secteur
• Assurer de façon autonome la production des plats – en coordination avec ses supérieurs
• Prendre en compte les demandes et les retours clients
• Gérer les stocks en assurant les commandes, la conformité des marchandises et le rangement
• Organiser et superviser la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d’activité
• Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec l’équipe en assurant de rapporter régulièrement de la nouveauté
• Veiller et assurer la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets …)
  Qualifications