Chef de production Cuisine/Traiteur - H/F - 39H/SEM - MONTREUIL at CAFE JOYEUX

Montreuil, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

16 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

17 Apr, 26

Experience

10 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Production management, HACCP, Inventory management, Supply chain management, Menu development, Team leadership, Staff training, Quality control, Food safety, Budget optimization, Equipment maintenance, Continuous improvement, Inclusion management, Communication, Organization, Empathy

Industry

Restaurants

Description

Description de l'entreprise Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Notre mission est l’inclusion en milieu ordinaire : permettre l’emploi, la formation et l’épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif. Avec 30 cafés aujourd’hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse. En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d’obtenir un titre professionnel d’Agent de restauration. Nous commercialisons également une marque de café d’exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l’emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le cœur. Description du poste Le Chef de Production, sous la responsabilité du Chef Exécutif, a pour mission de : Gérer la production en cuisine centrale, pâtisserie ainsi que pour le Café Restaurant Inside Montreuil. Veiller à faire appliquer les plans de nettoyage (hygiène), dans le respect des procédure HACCP Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks Optimiser les coûts de production tout en maintenant un haut niveau de qualité Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le service nutrition Veiller au bon fonctionnement du matériel et des équipements Mettre en place des actions d’amélioration continue Animer et encadrer l’équipe composé d’encadrants et de personnes en situation de handicap. Qualifications Votre Joyeux Profil : Vous avez une formation en cuisine ou restauration collective (CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent) Vous avez une significative de 10 ans en cuisine centrale ou restauration collective Vous êtes rigoureux(se), fiable et respectez les procédures en place ; Vous êtes polyvalent, avez le sens de l’autonomie et de réelles qualités organisationnelles ; Vous êtes patient, à l’écoute et dynamique ; Vous attachez une attention toute particulière à la satisfaction client, au respect des normes HACCP et à la qualité des produits proposés ; Vous êtes sensible au monde du handicap et à l’inclusion ; Vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l’autre et de l’empathie ; Vous véhiculez des valeurs de joie et de partage. Informations complémentaires Mutuelle et Prévoyance 75% du titre de transport pris en charge ou forfait mobilité durable CSE Joyeux 25% de remise sur les produits joyeux et sur la commande dans un Café Joyeux Evénements Joyeux Servi avec le coeur Type de contrat: CDI Temps de travail: 39h Département: Restauration

Responsibilities

The Chef de Production manages central kitchen and restaurant operations, including inventory, quality control, and HACCP compliance. They also lead and mentor a team that includes individuals with mental or cognitive disabilities.