CHEF DE RANG H/F/X at Accor

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

14 Oct, 26

Salary

2225.73

Posted On

16 Jul, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Customer Service, Event Management, Team Leadership, HACCP Standards, Upselling, English Proficiency, Spanish Proficiency, Banquet Service, Buffet Management, Operational Excellence, Staff Training, Billing Procedures

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le restaurant « Sans Pression » au sein du Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Chef de rang H/F à partir du 31 août 2026 en CDI 39h. Notre établissement de 194 chambres accueille une clientèle particulièrement variée : voyageurs loisirs, clientèle affaires, familles, groupes, séminaires, clubs sportifs, compagnies aériennes, clientèle corpo …. L’hôtel dispose également d’une activité séminaire importante puisqu’une surface de 800 m² reprendra pleinement son activité dès septembre 2026. Le restaurant « Sans Pression » assure diverses activités de restauration : Le service petit-déjeuner sous forme de buffet à volonté Le service du midi du lundi au vendredi sous forme de buffet à volonté Les prestations séminaires et événements : repas à l’assiette, cocktails dînatoires, pauses sucrées et salées, repas sportifs, etc. Un brunch à volonté chaque samedi et dimanche Une offre « Snacking » le soir, 7j/7, autour d’une carte simple : pizzas et planches à partager En quelques chiffres, le « Sans Pression » c’est un CA en 2024 de plus de 2 millions 350 euros en restauration dont plus de 842 000 euros de CA petit-déjeuner, 482 000 euros de CA séminaires, un total de plus de 91 000 couverts sur l’année et un brunch faisant presque 7 000 couverts sur le week-end. Rejoindre cette aventure aujourd’hui, c’est participer à la réouverture d’un restaurant tourné vers l’événementiel et les séminaires, capable de gérer des prestations variées et de gros volumes avec exigence et efficacité, tout en redonnant une identité forte et qualitative à son brunch à volonté du week-end. Description du poste Les missions Le Chef de Rang H/F joue un rôle clé dans l’expérience client et dans la réussite opérationnelle des différents services et événements. Il participe activement à la mise en place d’une nouvelle dynamique de restauration et accompagne les équipes au quotidien. Relation client & excellence opérationnelle Assure un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé à chaque client Garantit la satisfaction client tout au long du service Assure le bon déroulement des services restauration, séminaires et événements Adapte son organisation et son rythme selon l’activité et les volumes de clientèle Coordonne et participe activement au service Veille à la qualité des prestations, au respect des standards et à la fluidité du service Connaît parfaitement les offres restauration et sait les valoriser auprès des clients Est attentif aux remarques clients et assure leur suivi Travaille en étroite collaboration avec les équipes cuisine, restauration et commerciale Peut intervenir sur différents formats de prestations : buffets, cocktails, repas assis, brunchs, pauses séminaires ou événements Incarne un esprit bienveillant dans toutes ses interactions Gestion des séminaires & événements Participe à la mise en place et au bon déroulement des prestations séminaires et banquets Sait gérer différents rythmes de service et plusieurs prestations sur une même journée Assure la préparation des espaces restauration et événementiels selon les besoins d’activité Contribue à garantir une expérience client fluide lors des événements à forte volumétrie Anticipe les besoins opérationnels liés aux séminaires et événements Organisation & travail d’équipe Organise et contrôle le travail des commis de salle, apprentis, extras et stagiaires sur son rang Accompagne les nouveaux collaborateurs et apprentis dans leur intégration tout comme les extras et stagiaires Participe à la formation et à la montée en compétences des équipes Relaye les consignes de la direction et participe à la bonne communication entre les services Contribue à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d’équipe positif Participe aux briefings et à l’organisation opérationnelle des services Maitrise l’ouverture et la fermeture d’un shift Commercial & développement de l’activité Conseille les clients et valorise les différentes offres restauration de l’établissement Développe les ventes additionnelles grâce à sa présence terrain et sa qualité de conseil Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service Participe activement au développement de l’image et de l’identité du restaurant Gestion, hygiène & sécurité Respecte les procédures de facturation et d’encaissement Veille à la bonne utilisation du matériel et limite la casse Contribue à la bonne tenue des espaces restauration et des offices Applique les normes HACCP et les procédures d’hygiène Respecte les consignes de sécurité et les standards environnementaux du groupe Accor Qualifications Les compétences Première expérience réussie en restauration avec une expérience en service appréciée Une expérience en hôtellerie, séminaires, banquets ou événementiel est un véritable plus Sens du service et de la satisfaction client Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et rythmé Organisation, réactivité et polyvalence Bon relationnel et esprit d’équipe Capacité à encadrer et accompagner des collaborateurs Bonne présentation et sens du détail Dynamisme et envie de participer à un projet de réouverture Maîtrise de l’anglais et de l’espagnol Informations complémentaires Le contrat proposé CDI 39h Prise de poste au 31 août 2026 Salaire brut mensuel 2 225.73 euros Statut employé, niveau 2 échelon 3 Indemnités nourriture de 8.7 euros brut 13ème mois Prime intéressement (potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile) Prime de participation Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM Pressing gratuit pour tenues professionnelles L’organisation des plannings : Le service restauration gère tous les services : petit-déjeuner, déjeuner, diner et prestations séminaires Possibilité de travailler sur des horaires de matin, en journée ou de soir Très peu de coupures par an 2 jours de repos hebdomadaires 6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre) Catégorie: Restauration

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

The Chef de Rang is responsible for ensuring a high-quality guest experience across breakfast, lunch, dinner, and event services. They coordinate the work of junior staff and manage the operational flow of seminars, banquets, and brunch services.