Chef de restaurant (H/F) at Colisée France

Cosne-Cours-sur-Loire, Bourgogne – Franche-Comté, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

14 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

16 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Kitchen Management, Food Safety, HACCP, Menu Improvement, Budget Management, Stock Control, Team Leadership, Culinary Techniques, Pastry Skills, Nutritional Adaptation, Interdepartmental Communication, Management Experience

Industry

Hospitals and Health Care

Description

Description de l'entreprise Le groupe Colisée en quelques mots : Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète. Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets ! Description du poste Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels. Responsabilités : Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP. Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR. Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es). Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes. Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration. Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires. Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es) Qualifications Exigences : Au moins 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle. Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements. Capacité à gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome. Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout. Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ? Alors n'hésitez plus à nous rejoindre ! Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances. Informations complémentaires Notre établissement : Notre Ehpad Rive de Loire se situe à Cosne-Cours-sur-Loire. L’établissement dispose de 76 chambres individuelles spacieuses et climatisées. Nous vous encourageons à personnaliser la vôtre afin de vous sentir comme chez vous. Notre maison de retraite dispose de nombreux salons pour que vous puissiez vous y détendre ou recevoir votre famille. Une des priorités dans notre projet d’établissement est de vous réserver un accompagnement personnalisé. Notre équipe est à votre écoute afin de répondre à vos besoins, vos attentes et vos souhaits. Type de contrat: CDI

Responsibilities

The Chef de Restaurant is responsible for supervising meal preparation and presentation according to quality and food safety standards, while collaborating with management to promote team cohesion and excellence. This role also involves ensuring resident meals are adapted to their nutritional and medical needs through regular consultation with medical staff.