Un établissement hôtelier prestigieux recherche un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) expérimenté(e) et passionné(e) pour diriger ses opérations culinaires. Situé dans un cadre exceptionnel, à quelques minutes du centre-ville de Québec, cet hôtel offre à ses invités le meilleur des deux mondes : l’accès aux attractions et aux festivités de la ville, ainsi que des moments de détente dans des espaces élégants et bien pensés. En tant que Chef(fe) Exécutif(ve), vous serez responsable de l’ensemble des opérations culinaires des différents points de service de l’hôtel. Vous offrirez une expérience gastronomique exceptionnelle grâce à votre créativité, votre leadership et votre engagement envers l’excellence. Si vous souhaitez travailler dans un environnement raffiné où l’expérience client et le plaisir de l’équipe sont au cœur des priorités, cette opportunité est pour vous !
This prestigious hotel property is seeking an experienced and passionate Executive Chef to lead their culinary operations. With a stunning setting, close proximity to downtown Québec City, and a vibrant team committed to excellence, guests enjoy the best of both worlds - festivities and attractions, alongside moments of relaxation in beautifully designed spaces. As Executive Chef, you will oversee all culinary operations across the hotel’s outlets, ensuring an exceptional dining experience through creativity, leadership, and a commitment to excellence. If you’re looking to work in a elegant environment where guest experience and team enjoyment are top priorities, this opportunity is for you!

DESCRIPTION

• Leadership & supervision : Inspirer, diriger et encadrer une équipe culinaire dynamique afin de maintenir des standards élevés de qualité et de présentation.
• Développement des menus : Créer et mettre à jour régulièrement les menus en mettant en valeur les produits de saison, les tendances culinaires actuelles et les préférences des clients.
• Gestion opérationnelle : Assurer le bon fonctionnement des cuisines tout en respectant les normes d’hygiène et de salubrité alimentaire.
• Gestion financière : Gérer le budget du département culinaire, contrôler les coûts alimentaires, optimiser les dépenses et maximiser la rentabilité.
• Approvisionnement & relations fournisseurs : Sélectionner et négocier avec les fournisseurs afin de garantir des produits de haute qualité tout en respectant les contraintes budgétaires.
• Événements et banquets : Collaborer avec l’équipe des ventes pour offrir des expériences culinaires mémorables lors de mariages, banquets et événements spéciaux.
• Innovation culinaire : Se tenir informé des nouvelles tendances gastronomiques et intégrer des techniques modernes pour rehausser la réputation culinaire de l’établissement.
• Relation client : Interagir avec les invités pour recueillir leurs commentaires, répondre à leurs préoccupations et garantir leur satisfaction.
• Développement durable : Promouvoir des pratiques culinaires responsables, réduire les déchets et favoriser les producteurs locaux.
• Leadership & Supervision: Inspire, lead and mentor a dynamic culinary team to maintain high standards of quality and presentation.
• Menu Development: Create and regularly update menus highlighting seasonal produce, current culinary trends and customer preferences.
• Operational management: Ensure the smooth running of kitchens while respecting hygiene and food safety standards.
• Financial Management: Manage the culinary department budget, control food costs, optimize expenses and maximize profitability.
• Sourcing & Supplier Relations: Select and negotiate with suppliers to ensure high-quality products while respecting budgetary constraints.
• Events and Banquets: Collaborate with the sales team to deliver memorable dining experiences at weddings, banquets and special events.
• Culinary Innovation: Staying informed about new gastronomic trends and incorporating modern techniques to enhance the establishment’s culinary reputation.
• Guest Relations: Interact with guests to gather feedback, address concerns, and ensure satisfaction.
• Sustainable development: Promote responsible culinary practices, reduce waste and support local producers.

REQUIREMENTS

• Minimum de 5 ans d’expérience à titre de Chef Exécutif ou dans un poste similaire de direction culinaire
• Solides compétences en gestion et en leadership d’équipe
• Excellentes aptitudes en communication et en résolution de problèmes
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et en cuisine ouverte
• Créativité et passion pour l’innovation gastronomique
• Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, incluant les fins de semaine et les jours fériés
• Minimum of 5 years of experience as an Executive Chef or in a similar senior culinary leadership role
• Strong team management and leadership skills
• Excellent communication and problem-solving abilities
• Thorough knowledge of culinary techniques, food safety, and hygiene standards
• Ability to perform well under pressure in a fast-paced, open-kitchen environment
• Creativity and passion for culinary innovation
• Flexibility to work varying schedules, including weekends and holidays

Please refer the Job description for details