Description de l’entreprise
Rejoindre le Château Frontenac, c’est devenir ambassadeur d’un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C’est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.
Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l’hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

DESCRIPTION DU POSTE

• Collaborer étroitement avec le Directeur Culinaire pour élaborer des menus innovants, fusionnant l’esprit du luxe moderne avec la cuisine nord-américaine, tout en contribuant au développement de la vision du restaurant, en exprimant une passion pour des concepts culinaires créatifs et raffinés visant à séduire et inspirer continuellement les clients
• Superviser la préparation et la présentation des plats, veillant à ce qu’ils respectent et dépassent les attentes des clients, tout en maintenant une qualité constante.
• Assurer un contrôle optimal de la qualité, utiliser efficacement les articles excédentaires et gérer les coûts alimentaires en respectant les normes de rentabilité.
• Veiller à une communication claire et constante au sein de l’équipe, en partageant les informations relatives aux spéciaux, modifications du menu et priorités opérationnelles avec les départements concernés.
• Développer une équipe dynamique, enthousiaste et bien formée, en favorisant la motivation à travers des formations continues, des récompenses et une collaboration fluide avec les départements de l’hôtel, afin de garantir un service exceptionnel à chaque client.
• Toutes autres tâches connexes

QUALIFICATIONS

• Minimum de 8 à 10 ans d’expérience en cuisine, avec une solide maîtrise des techniques culinaires et une expertise avérée dans la création, la conception et la production de plats haut de gamme, acquise notamment dans l’hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme.
• Expérience dans la gestion du personnel dans un environnement syndiqué, avec de solides compétences en supervision, formation, administration et gestion d’équipe. Leadership fort et capacité à travailler sous pression.
• Maîtrise du français et de l’anglais, avec une excellente communication verbale et écrite, permettant de transmettre clairement les informations et d’entretenir un environnement collaboratif.
• Diplôme ou certificat en cuisine, complété par une certification MAPAQ, garantissant une expertise dans le respect des normes de santé et de sécurité alimentaire. Connaissance des tendances culinaires actuelles.
• Grande flexibilité en termes d’horaires de travail, capacité à s’adapter rapidement aux changements et à gérer efficacement les priorités dans un environnement dynamique.
• Haut niveau d’organisation, souci du détail et rigueur dans le respect des standards de qualité, avec une bonne maîtrise des outils informatiques pour la gestion des opérations.
  Informations supplémentaires
  Notre Engagement Diversité & Inclusion :
  Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
  Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
  https://fairmont-carrieres.com/fairmont-chateau-frontenac

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