Chef(fe) de partie at Accor

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

28 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

30 Mar, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Hygiene Standards Compliance, Menu Preparation Control, Recipe Adherence, Plating Control, Team Supervision, Staff Training, Task Delegation, Product Quality Assurance, Inventory Management, Stock Control, Waste Minimization, Workstation Maintenance, Health and Safety Compliance

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck. Description du poste Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, de notre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre. Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons un Chef(fe) de partie (H/F). Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle; Vous assurez un rôle d’encadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre, vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution; Vous êtes garant de la qualité des produits et vérifiez toutes les marchandises livrées; Vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez l’approvisionnement afin de minimiser les pertes; Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité. Qualifications Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, de notre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre. Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons un Chef(fe) de partie (H/F). Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle; Vous assurez un rôle d’encadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre, vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution; Vous êtes garant de la qualité des produits et vérifiez toutes les marchandises livrées; Vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez l’approvisionnement afin de minimiser les pertes; Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité. Informations complémentaires Ce que nous offrons : Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur. Transports en commun pris en charge à 50% Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise). Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie. La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore. L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion. Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables. Catégorie: Restauration Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie will be responsible for preparing and controlling menu components according to the Chef's instructions and hotel procedures, ensuring proper dish preparation before service. This role also involves supervising and training cooks and commis, delegating tasks, and ensuring the correct execution of assigned duties.